В рубрике «Приелось?» рассказываем, как просто и быстро разнообразить надоевшее меню.
Чтобы 1 января не было мучительно тяжело от съеденного накануне, разнообразьте традиционный стол более легкими ЗОЖ-блюдами от блогерки Татьяны Авсеевой. Готовится все легко и быстро, а наутро вы потом сами себе спасибо скажете! Даже десерт есть – и все в рамках правильного питания (то есть ПП).
Куриные котлеты с кабачком
Ингредиенты:
- куриные бедра – 5 шт.,
- лук репчатый – 2 шт.,
- кабачок – 100 г очищенного (вместо кабачка можно использовать тыкву или капусту),
- яйцо – 1 шт.,
- соль – 0,5 ч. л.,
- перец – 1/3 ч. л.,
- петрушка или любая зелень – пучок,
- масло для обжарки.
Приготовление:
1. В куриных бедрах мясо отделить от кости, лук очистить. Все вместе измельчить в фарш при помощи блендера.
2. Кабачок очистить, натереть на крупной терке, отжать и добавить в фарш.
3. Добавить яйцо, рубленую зелень, соль, перец и хорошо перемешать.
4. Сформовать котлеты и обжарить на сковороде с двух сторон.
Творожная галета с яйцом, луком и сыром (улетает на раз!)
Ингредиенты:
Для теста:
- яйцо – 1 шт.,
- творог – 350 г (лучше 9%),
- рисовая мука – 100 г,
- соль – 0,5 ч. л.,
- кокосовое масло (можно оливковое или сливочное) – 1 ст. л.
Для начинки:
- отварные яйца – 4 шт.,
- твердый сыр – 80 г,
- репчатый лук – 3 шт.
Приготовление:
1. Масло растопить и смешать с остальными ингредиентами для теста. Получившуюся массу слепить в шар, выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, и руками вылепить основу для галеты толщиной не более 1 см (форма может быть любой). Сформировать бортики и отправить основу в духовку на 20 минут до румяного цвета.
2. Пока основа запекается, приготовить начинку. Лук нарезать полукольцами, яйца и сыр натереть на крупной терке.
3. Лук обжарить до золотистого цвета и смешать с остальными ингредиентами.
4. Выложить начинку на основу и отправить еще на 15–20 минут в духовку.
Перцы, фаршированные гречкой и шампиньонами
Ингредиенты:
Для перцев:
- перец сладкий – 5-6 шт.,
- лук репчатый – 2 шт.,
- гречневая каша – 1 ст. сырой крупы,
- шампиньоны – 7 шт. среднего размера,
- соль – 1/2 ч. л.,
- перец черный молотый – 1/3 ч. л.,
- масло для обжарки (можно топленое).
Для заливки:
- 3 крупных помидора,
- 0,5 сладкого перца,
- 1 большой зубчик чеснока,
- 1 ч. л подсластителя (например, сироп топинамбура),
- 1/3 ч. л. соли.
Приготовление:
1. Нарезать лук и шампиньоны кубиками и обжарить на сковороде до готовности. Посолить, поперчить.
2. Отварить гречку и соединить ее с зажаркой.
3. Приготовить заливку: соединить все ингредиенты и взбить их блендером.
4. Начинить перцы начинкой, уложить их в форму для запекания, бросить сверху пару лавровых листков и полить заливкой.
4. Добавить около 50 мл молока (можно кокосового), закрыть форму для запекания крышкой и отправить в духовку на 35 минут при температуре 200 градусов.
Черная икра из семян чиа (очень полезный суперфуд!)
Ингредиенты:
- семена чиа – 30 г,
- питьевая вода – 200 г,
- соевый соус – 2 ст. л.,
- соль – 0,5 ч. л.,
- масло оливковое – 1,5 ст. л.,
- листы нори – 2,5 шт.
Приготовление:
1. Семена чиа замочить в стакане воды и оставить на 40–50 минут для набухания. За это время необходимо перемешать массу пару раз.
2. Измельчить листы нори в блендере, добавить их в разбухшие семена.
3. Добавить масло, соль, соус, перемешать.
Использовать икру можно как намазку на бутерброд, добавку в суши или морской салат.
Салат с форелью
Ингредиенты (на 2 большие порции):
- филе слабосоленой форели – 150 г,
- огурец – 1/2 шт.,
- яйца – 2 шт.,
- картофель – 1-2 шт.,
- морковь – 1 шт.,
- рукола и кунжут для украшения и обсыпки,
- сметана, майонез или оливковое масло для заправки на ваш вкус.
Приготовление:
1. Картофель и морковь очистить от шкурки и запечь в духовке (около 20 минут при температуре 180 градусов).
2. Яйца отварить.
3. Все ингредиенты нарезать, смешать, заправить тем, что вам больше по вкусу (если будете заправлять сметаной или маслом, то слегка посолите).
4. Сверху посыпать кунжутом и украсить руколой.
Салат с печенью и кукурузой
Ингредиенты (количество каждого продукта зависит от того, сколько салата вы хотите приготовить):
- печень (баранья или говяжья),
- маринованные огурцы,
- кукуруза консервированная,
- лук репчатый,
- морковь,
- сметана,
- соль, перец, мука для обвалки.
Приготовление:
1. Печень нарезать, посолить, поперчить и обжарить, предварительно обваляв в муке (например, в овсяной).
2. Лук нарезать, морковь натереть на терке и все вместе обжарить на небольшом огне до готовности.
3. Маринованные огурцы (желательно, чтобы они были твердые и не водянистые) нарезать кубиками.
4. Смешать все ингредиенты, заправить сметаной. Не солить! И так будет очень вкусно.
Халва из кунжута
Ингредиенты:
- кунжут – 1 ст.,
- какао – 1 ч. л.,
- изюм – 2 ст. л.,
- кокосовое масло – 2 ст. л.,
- соль – чуть-чуть (для баланса вкуса),
- сироп топинамбура – 1,5 ст. л.,
- шоколад горький (у меня 75%) – 0,5 плитки.
Приготовление:
1. Кунжут перемолоть в кофемолке (чем мельче помол, тем вкуснее будет халва).
2. Кокосовое масло растопить (можно в микроволновке).
3. Перемешать смолотый кунжут, изюм, какао и соль.
4. Добавить к массе сироп и масло. Тщательно перемешать.
5. Разложить полученную массу по формочкам или скатать шарики (размером с мячики для пинг-понга).
6. Убрать халву в холодильник на 30–40 минут или в морозильную камеру на 10–15 минут.
7. Пока халва застывает, растопить шоколад (можно на водяной бане).
8. Достать халву из формочек и обмакнуть в шоколад (полностью или только с одной стороны).
9. Еще раз убрать в холодильник для застывания шоколада.
Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.
Фото: Instagram.
