На этот раз о своих любимых местах в городе рассказывает фуд-коуч Ксения Вятская. Как оказалось, с точки зрения здоровой и полезной еды поесть в Минске особо и негде. Поэтому в списке – по большей части фермы и столовые.
Фермы
Ксения Вятская
фуд-коуч, гастроэнтузиастка, организатор праздника родной еды «Ўсё сваё», член международного сообщества Slow Food, создательница проектов «Маміна ежа» и «Нут и пряник»
– Нелегко быть гастрозанудой: чаще остаешься голодной, чем накормленной, – говорит Ксения. – Иногда в городе я ношусь из стороны в сторону, но все равно не могу найти хоть что-то из нормальной еды. И тогда ужасно злюсь.
Эти бесконечные поиски вдохновили меня на создание сообщества ярких и уникальных фермеров и гастроэнтузиастов «Ўсё сваё». И теперь в моем доме исключительно качественная еда, с любовью сделанная руками человека. Мне не сложно раз в неделю написать кому-то из фермеров, чтобы заказать, например, несколько видов сыра, сливок, сала, свежей баранины или козлятины, овощей, хлеба, сыродавленного масла для салатов и крутых сладостей. Теперь даже пиво я покупаю только крафтовое – на нем получаются изумительные пончики и кляр!
Столовые
– Столовая – это честное место для пролетариата. Для тех, кто не может сам вырастить и приготовить, но в то же время не хочет этих непонятных изысков.
Я, например, хожу в столовые, потому что результат всегда более-менее ожидаем. А если и разочаровывает, то это разочарование не стоит больших денег. А еще у меня трое детей – а значит, я трижды знакома с токсикозом, во время которого за столовскую творожную запеканку с жиденькой сметаной и салат «Витаминный» с морской капустой готова бросить все и мчать на поиски.
Вот мой личный топ столовых Минска:
1. «Веста» на Романовской Слободе.
2. «Луч» на Короля, 2. Хлеб там делают очень необычный!
3. Столовая музыкального училища на Гвардейской. Свиной биточек под звуки гобоев и флейт – как в волшебном лесу!
4. Столовая на Обойной, 12. Для тех, кто любит покрасивее.
5. Столовая Оперного театра. Там нет салатов с луком и чесноком, а соседями по столику могут оказаться настоящий Онегин или Князь Игорь!
6. Столовая Облисполкома. Вход напротив «Тьерри» на Коммунистической – в железные ворота и вниз по ступенькам. Сложно найти, зато наградой вам будет хороший обед за 3 рубля.
7. Столовая Дворца Республики. Это в стиле «Я центровой, но денег нет» (смеется). Смело берите там затирку, запеканку, сырники, компот из сухофруктов, какое-нибудь мясо под сыром или рыбную котлету, салаты и венец всех кулинарных изысков – яйцо с майонезом.
Кафе и рестораны
– У меня есть дети – шумные и активные. И их надо накормить – понятно и недорого. Поэтому 99% кафешек отпадают: мне кажется бредовым идея рестораторов, что дети едят только картошку фри, дольки, разные картофельные сферы и шары, шашлыки из курицы или курицу, жаренную в крошках с яйцами. Бр-р-р!
Поэтому в центре у меня только три точки: после закупок на Комаровке могу зайти в «Лидо», выпить кофе в «Зерне» или поесть пирогов под матчу в кофейне «Место».
Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.
Фото: личный архив героини, Instagram.
А есть какое-нибудь высшее кулинарное образование у этой фуд-коучихи? Пускай это будет не Ле Кордон Блю и не АЛМА, но хоть минский кулинарный колледж.
А то и фуд-коучиха, и член сообщества, и гастроэнтузиастка. Не хватает ещё какого-нибудь "Дважды Будда Советского Союза".
В общем, какая-то профессорка кислых щей.