Фуд-блогер, автор блога winedine.by Андрей рассказал о любимых местах в Минске: куда идти на завтрак, на ужин или за «всяким Востоком».
Андрей
фуд-блогер
– Я хорошо знаю заведения Минска и много про них писал, но при этом чаще всего ем дома. Люблю готовить – для меня это такой медитативный ритуал, в котором я сливаю весь свой остаточный перфекционизм. Поэтому если и выбираюсь в город поесть, то за чем-то таким, что не могу приготовить своими руками.
Выпечка
За выпечку я готов продать душу и тело, но, слава богу, в большинстве мест берут деньгами. Кроме Brioche. Там берут такими деньгами, что лучше бы телом.
Мой фаворит среди минских пекарен – Len Bakery. У них куча всяких данишей за копейки, мой любимый хлеб с семенами и бесконечные эксперименты с новыми видами выпечки. Правда, цех находится черт знает где. Зато не так давно их выпечка появилась в «Амато» на «Комаровке» – и теперь я забегаю туда во время закупки продуктов по выходным.
Часто покупаю хлеб с пармезаном или томатами у «Дражины» – с такой начинкой это уже наполовину бутерброд. Люблю заходить в Brø Bakery за паштейшами, данишами и бриошью – она у них выпекается удобными к последующему использованию кубиками.
Завтраки выходного дня
Завтраки я перепробовал вроде бы везде, но возвращаюсь в основном в «Свободы, 4» – по выходным там даже с утра аншлаг, и это заряжает. Иногда захожу в «Зерно», потому что оно оказывается по дороге, а я люблю их пироги, торты и тарты, и в «Пену дней», где взяли привычные для бранча блюда и за счет небольших доработок вывели их на следующий уровень.
Еще хорошо в Мilano и News Cafe, но они стандартны, взаимозаменяемы. Плюс меня немного смущают все эти ухоженные женщины в спортивных пижамах, которые пытаются переплюнуть друг друга нарочитой небрежностью, для наведения которой пришлось встать на два часа раньше.
Ужин
Если хочется поесть просто и основательно, то иду или в Burgerlab, или в Underdog. Оба места «загнались» по своему монопродукту и готовят лучшие в городе бургеры и лучшую в городе пиццу.
А когда хочется забыть, что нахожусь в Минске, иду в Seafood Bar. Там всегда шумно, тесно и энергично. Подкупает и грамотный подход к рыбе: меню построено так, чтобы подчеркивать, а не прятать вкус морепродуктов – минимальная обработка, уместный ассортимент соусов и гарниров.
«Всякий Восток»
Mai Thai, Cimes и Om Namo у меня записаны в категорию функциональных перекусов. Специально я туда не езжу, но если есть какие-то дела поблизости, то обязательно захожу перекусить. В каждом из этих заведений очень вкусно, обычно быстро и относительно дешево. А Om Namo так вообще самое выгодное место в городе по соотношению цены и качества.
Отдельного упоминания заслуживает ресторан «Восточный» на улице Восточной. Это всегда целый аттракцион впечатлений: от унаследованного интерьера «Васильков» и спящего по углам персонала до меню, в котором ни одно блюдо не совпадает с фотографией. Приди туда 10 раз – и 10 раз одни и те же блюда тебе приготовят по-разному. Чаще всего это вкусно, но бывают и промахи. Из всего меню могу смело посоветовать только баклажаны теппаньяки и говяжью вырезку с помидорами. Но вообще, конечно, жду открытия хоть одного действительно хорошего китайского ресторана в Минске.
Кофе
С тех пор как мне подарили кемекс, почти весь кофе пью дома – понемногу пробую зерно местных обжарщиков. Раз в неделю заезжаю в какую-нибудь кофейню пополнить запасы: как правило, в Seadog&Friends, «26» или Kitchen Coffee Roasters – и заодно выпиваю чашечку на месте. Мне кажется, на сегодняшний день это самые живые и искренние кофейни города.
Десерты
Если бы любовь была настоящим чувством, то ее физическим воплощением был бы баскский чизкейк от Soul Kitchen. Простой, сбалансированный и нежный, он занимает первые пять позиций в моем личном топ-10 минских десертов.
Самые длинные десертные отношения у меня с торрихас в Tapas Bar – испанской гренкой с мороженым и вишней. В моем случае еще и с рюмочкой портвейна.
Что-нибудь интересное всегда можно найти в O.D.I. Я обычно беру тарталетку с пеканом, чизкейк или какую-нибудь новинку – благо они часто там появляются. Периодически захожу за йогуртовым мороженым в «Морже» – оно вытеснило из моей жизни все остальное мороженое. И подозреваю, что не раз вернусь в только что открывшийся «Крабс» («Умами») за кокосовым муссом с миндалем.
Алкоголь
Мы выпиваем ежедневно – но пока еще в пределах установленной британскими учеными нормы. Чаще всего это бокал вина или бутылка крафта. Почти весь алкоголь покупаю в Wine&Spirits – там и дешевле, чем в супермаркетах, и хлеб от Brø Bakery есть, и всегда удачно советуют. А за крафтом приходится ездить в BeerCap, потому что ассортимент интересного пива в супермаркетах почти не обновляется и все давно перепробовано.
Если пить не дома, то это коктейли. А если коктейли, то это Kew London и «Алкоголи» – два «трушных» бара с целостной концепцией и сезонным меню. Конечно, это далеко не единственные хорошие бары в Минске, но в вопросах выпивания очень важно соблюдать завсегдатайство, поэтому для себя мы выбрали эти два.
В последнее время наши вылазки в город все чаще складываются в комбинации заведений. Можно, например, начать с бургера в Burgerlab, оттуда прогуляться за торрихас в Tapas Bar и завершить вечер гимлетом в Kew London. Так можно взять все лучшее от каждого заведения, а заодно и парочку калорий сжечь.
Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.
Фото: личный архив героя, Instagram.