Дешевле сделать самому: готовим сливово-шоколадный джем

Готовить джем нас научила Анастасия. Сейчас она занимается тем, что готовит для благотворительных аукционов, а кроме того, занимается редакторским трудом и кучей других дел – надо же на что-то жить.

– Когда мне было 14 лет, отец научил меня готовить шашлык – от маринада до подготовки углей и поджарки. После того как родила, смотрела австралийскую программу «Мастер-шеф» – там дети валят такое, что я поняла, что тоже могу. Начала участвовать в кулинарных конкурсах, потом завела блог.  

Сегодняшний джем хорош к сырным тарелкам, но вкусно его и просто намазать на тост, как «Нутеллу». Главное, будьте готовы к долгому процессу – это танцы с бубном на сутки!

ЧТО ПОЧЕМ

САМ ПРОЦЕСС

Вымойте сливы, разрежьте их на 4–6 частей (в зависимости от размера и плотности плода) – лучше сразу в посуде, в которой будете варить джем. Засыпьте сахаром, перемешайте и оставьте на 4 часа.

Перемешайте сливы с сиропом, поставьте на средний огонь, доведите до кипения, помешивая, и варите минут пять. Пенку тоже нужно снять! И следите, чтобы не пригорело. Когда выключите плиту, добавьте лимонный сок, перемешайте и оставьте на 2 часа. Лимон нужен для того, чтобы джем не засахаривался.

Потом снова – поварить и остудить. Должно получиться что-то такое:

Поставьте джем на сильный огонь, насыпьте специи, доведите до кипения и добавьте шоколад. Мешаем и варим еще 5 минут.

Теперь можно разливать джем по банкам. Важно дать ему полностью остыть, чтобы не собрался конденсат (иначе может появиться плесень). Если хочется необычного вкуса, можно в некоторые баночки добавить розмарин.

СКОЛЬКО СЭКОНОМИЛИ

Из килограмма слив получается 1,5 л джема (или примерно 15 баночек по 100 мл). Если учесть, что на благотворительном аукционе одна такая баночка стоит почти 4 руб., то разница – почти в 10 раз! Конечно, если не считать электроэнергии и вашего личного времени.