Дешевле сделать самому: готовим набор для пикника

Сегодня наполнить летнюю корзинку для пикниковых выходных мы попросили Наталью, маркетолога по образованию и профессии. В прошлом году девушка поняла, что любовь к готовке не может ждать до сорока, и отправилась в поварскую школу в столице России. Сейчас ее страсть к любимому делу растет как на дрожжах. Наташа работает над собственным проектом «Кухня жизни», а также ведет детские кулинарные мастер-классы.

СЭНДВИЧИ

– На дворе-то лето! Грех не воспользоваться изобилием свежих овощей и зелени. Поэтому наш набор состоит из очень простых, милых и легких ингредиентов. Сэндвичи было решено делать овощными, дабы не повредить празднику живота испортившимся на жаре мясом.

ИНГРЕДИЕНТЫ: ЧТО ПОЧЕМ

Хлеб тостовый (6 тостов) – 4 000 руб.

Баклажан (1 шт.) – 16 000 руб.

Сыр (150 г) – 9 600 руб.

Перец (1 шт.) – 8 400 руб.

Руккола (полпучка) – 8 000 руб.

СОУС

Йогурт (140 г) – 7 500 руб.

Огурец (1 шт.) – 600 руб.

Чеснок (два зубчика, около 15 г) – 500 руб.

Соль, сахар и перец

САМ ПРОЦЕСС

Сперва обжариваем тосты с оливковым маслом – или их можно подсушить в духовке. Сделать это надо для того, чтобы за время переезда сэндвичи не размякли и оставались такими же «бодрыми».

Пока тосты сушатся, нарезаем баклажан кольцами толщиной не менее 5 миллиметров, посыпаем солью и даем им отдохнуть. «Соль помогает выйти влаге из баклажана, за счет чего он лучше прожарится, не будет трещать и брызгаться на сковороде», – говорит Наташа, переворачивая тосты.

Снимаем тосты со сковороды, добавляем на нее еще немного масла и отправляем предварительно протертые бумажной салфеткой баклажаны на огонь.

После обжарки ненадолго выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Обжаренные кружки баклажанов должны немного остыть, чтобы свежая зелень, которую мы добавим к сэндвичу, не завяла.

Осталось приготовить соус. Для этого натираем огурец на терку, мелко нарезаем чеснок, смешиваем эти ингредиенты с йогуртом, добавляем соль, сахар и перец по вкусу. Сюда же можно добавить чайную ложку лимонного сока.

После нарезки перца и сыра начинаем собирать наши сэндвичи – сыр кладем на баклажаны, чтобы тот немного подтаял.

МОРКОВНО-ОГУРЕЧНЫЕ ПАЛОЧКИ

Соуса получается много – чтобы он не пропал почем зря, приготовим свежую и полезную закуску.

ИНГРЕДИЕНТЫ: ЧТО ПОЧЕМ

Морковь (1 шт.) – 500 руб.

Огурец (1 шт.) – 650 руб.

САМ ПРОЦЕСС

Все очень просто, зато выглядит эффектно: нарезаем ломтиками морковь и огурец, красиво расставляем в стакане и подаем с уже приготовленным соусом. Для любителей сельдерея в компанию к нарезанным палочкам можно добавить и его стебли.

САЛАТ «КАПРЕЗЕ»

Еще один отличный вариант для пикника – итальянский салат «Капрезе». Мы соберем его на шпажках – это удобно и красиво.

ИНГРЕДИЕНТЫ: ЧТО ПОЧЕМ

Помидоры (150 г) – 5 400 руб.

Моцарелла (пять шариков, около 125 г) – 15 700 руб.

Базилик (пять листиков) – 400 руб.

Оливковое масло (1 ст. л.) – 1000 руб.

Бальзамический уксус

Чтобы конструкция была более устойчивой, отрезаем у каждого помидора буквально миллиметр снизу и выкладываем их на тарелку. Сверху кладем по шарику моцареллы, украшаем веточкой базилика и пронизываем наш «салат» шпажкой. Затем поливаем оливковым маслом и добавляем пару капель бальзамического уксуса.

ЛИМОНАД

Пить на пикнике тоже хочется, поэтому мы решили сделать обычный лимонад с мятой – тем более что готовить его очень просто.

ИНГРЕДИЕНТЫ: ЧТО ПОЧЕМ

Мята (один пучок, около 30 г) – 8 000 руб.

Лимон (1 шт.) – 9 000 руб.

Вода питьевая газированная (1,5 л) – 7 500 руб.

Сахар

Лед

Кладем мяту на дно графина. Разрезаем лимон на половинки и выжимаем из них сок, а потом бросаем их к мяте. Добавляем чайную ложку сахара, но, если вы любите кислые напитки, этот пункт можно пропустить. Чтобы ингредиенты «подружились» и начали отдавать свой вкус и запах воде, их надо немножко помять мадлером. Если его нет на вашей кухне, подойдет толкушка или вилка.

Теперь добавляем к ароматной смеси из лимона и мяты лед, а затем газированную воду. Есть очень простой способ быстро охладить бутылку: перед тем как положить ее в морозильную камеру, оберните бутылку мокрым полотенцем или салфеткой.

Довезти лимонад до пикника можно прямо в бутылке из-под газированной воды. Охлажденный напиток отлично будет сохранять и другие продукты внутри вашей пикниковой корзины холодными. Но учтите: если собираетесь хранить лимонад долго, лучше достаньте из него дольки лимона – в их кожуре содержится много эфирных масел, которые могут сделать лимонад горьким.

За 40 минут мы приготовили три сытных сэндвича, морковно-огуречные палочки, салат «Капрезе» и ароматный лимонад. Три сэндвича общим весом 840 г обошлись нам в 54 600 руб., то есть каждый сэндвич (280 г) стоил 18 200 руб. В кафе Buvette овощной сэндвич с моцареллой приблизительно такого же веса обойдется в 53 000 руб., а круглосуточная «ЛАЎКА» предложит вегетарианский сэндвич весом в 270 г за 40 000 руб.

Салат «Капрезе» весом 280 г обошелся в 22 500 руб. Доставка «Театр суши» приготовит этот салат за 58 000 руб. Цену на морковно-огуречные палочки даже считать как-то неудобно: 330 г обошлись нам в 1 150 руб. 80 г морковных палочек в McDonald’s стоят 12 500 руб. Мы приготовили 1,7 л лимонада – ингредиенты стоили 24 500 руб. Кафе Tea Funny за стакан лимонада выставляет ценник в 35 000 руб. Экономия получилась существенная. Приятных и вкусных выходных вам!