Минчанка Алина два года прожила в Италии, посетила немало городов этой страны и заметила существенные различия между разными ее регионами. Прочтите, если вдруг соберетесь в путешествие. Тем более текст получился очень атмосферным!
– Я жила и училась в Минске, окончила факультет философии и социальных наук БГУ, а после бакалавриата поступила в римский университет La Sapienza в магистратуру. Сейчас, после двухлетнего обучения, планирую остаться еще на год, чтобы писать дипломную работу о взаимовлиянии сна и депрессии.
Италия, можно сказать, молодая страна. Все ее регионы были объединены совсем недавно, поэтому единая монолитная культура еще не сформировалась. По этой причине Италия очень интересна – каждый раз не устаешь поражаться чему-то новому.
Каждый регион (а иногда и каждый город) живет своей, отличной от других, жизнью. Причем эти отличия можно найти и в еде, и в мышлении людей, в манере их общения – и даже в том, насколько они открыты по отношению к окружающим. Я была так воодушевлена этими различиями, что даже не хотела выезжать из страны, хотя такая возможность тоже была.
Первый год учебы у меня ушел на адаптацию к университетской системе, загруженность по занятиям была достаточно большой. Второй год, наоборот, был культурно-познавательным – у меня появилась возможность много путешествовать.
Это достаточно просто: если билеты на поезда покупать заранее, тогда по стране получается перемещаться в среднем за 9 евро. Так я посетила около 12 городов, а сейчас мне хотелось бы рассказать о регионах, которые понравились больше всего.
Рим
К этому городу, как известно, ведут все дороги. Но также из него простираются и остальные пути. Объездив все южное побережье, могу сказать, что Рим включает в себя все то разнообразие итальянской жизни, которое можно увидеть в любом регионе Италии.
Римляне разговаривают на римском диалекте, хотя знают и итальянский язык. Они достаточно открытые, общительные и отзывчивые, несмотря на то что вечно спешат на работу, выпив только чашечку cafe. Кроме того, Рим переполнен эмигрантами из разных уголков мира, что также делает этот город таким разносторонним!
Особенной чертой Рима является то, что город хранит в себе тайны, которые до сих пор застают врасплох даже самых любопытных археологов. Говорят, что под верхним древним Римом есть еще нижний древний Рим.
А вообще, Рим – это музей под открытом небом, который существует уже 2800 лет. Этот город выделяется семью холмами, с вершин которых открывается совсем другой вид. А подъем на эти холмы и спуск с них к узким лабиринтам длинных улиц создает поистине необычайное ощущение погружения в глубину города.
Интересно, что впечатления о городе меняются в зависимости от времени суток. Мне, например, больше всего нравится гулять по Риму около 7 вечера, когда солнце начинает опускаться за горизонт и можно замедлиться, оставив всю суету дня позади.
Рим славится своими традиционными аперитивами на закатах. Там принято собираться в компании и медленно выпивать вино или местное пиво, болтать о том о сем, делиться впечатлениями от прожитого дня и любоваться красотой старинных куполов. В летний период на римских крышах появляются уютные мягкие диваны, а столы сервируются всевозможными блюдами.
Как по мне, так эти итальянские аперитивы напоминают наши белорусские банкеты – после них ужинать уже и не хочется! Как правило, во время аперитивов подают овощные салаты, запеченные цукини и баклажаны, омлеты с цукини и песто, тушеный шпинат, брокколи в панировке, фаршированные булочки, разные виды прошутто, твердые и мягкие сыры в дополнение к листьям салата и томатам (самыми часто употребляемыми сырами, кстати, являются моцарелла и рикотта).
После этих закусок итальянцы плавно переходят к пасте, которая может подаваться холодной или горячей, длинной или короткой, фаршированной мясными или овощными соусами, посыпанной сверху сыром пармезан или пекорино. Самая употребляемая среди итальянцев паста, как ни странно, самая обычная – капелетти – с томатным соусом и базиликом.
Не обходится такой стол и без пиццы. Традиционный римский вариант этого блюда – на тонкой основе или нарезанный кусками taglio – складывается как сэндвич, а внутри могут быть томатная паста, цукини, грибы, прошутто или моцарелла.
Довольно популярна и так называемая «белая пицца», в которой начинка состоит только из оливкового масла и приправы. В конце ужина можно переходить к десерту – чаще всего к кофейному или шоколадному тирамису.
Всем этим удовольствием дозволено наслаждаться в течение 3-4 часов, а обойдется такое застолье всего в 8–12 евро. Моя рекомендация: не спешить и не накладывать всего помногу. Удержаться среди такого многообразия, конечно, сложно, но если брать по чуть-чуть, то сможете попробовать все – иначе попросту не влезет.
По-своему прекрасно ужинать с семьей или друзьями в таверне в пятницу вечером. Вообще, начиная с пятницы большинство ресторанов переполнено людьми. Традиционными блюдами на таких ужинах будут такие виды пасты, как pasta alla carbonara, spaghetti alle greccia, bucatini all’ amatriciana и tonarelli «cacio e pepe». В зимний период трендами становятся жареные или вареные артишоки, фасоль со свининой и saltimbocca alla Romana – по-особенному приготовленное мясо.
Без навигации в Риме легко потеряться – и на самом деле замечательно это делать в центральной части города, начиная от Пантеона, фонтана Треви, площади Испании, Пьяцца Навона и далее вниз по улице via Dei Сorso, «падая» к Пьяцца-дель-Пополо, имеющей форму чаши, окруженной египетскими сфинксами. А там недалеко Вилла Боргезе, Вилла Медичи и Университет Лугано, представляющий собой античный дворец с садом.
Если не бояться заходить в базилики, можно совершенно неожиданно оказаться в самом эпицентре современной художественной выставки, на которой за бокалом вина и toralle (сушки с приправами) насладиться искусством и поговорить о творчестве. В Риме большинство выставочных работ и музыкальных перформансов проводятся в базиликах, а также в книжных магазинах, римских дворцах и музеях. Чаще всего такие мероприятия открыты для всех желающих – еще и вином сo вкусняшками угостят.
На концерты и открытия ресторанов тоже можно попасть бесплатно – нужно просто сделать бронирование онлайн. Также летом в городе работает несколько кинотеатров под открытым небом – вот оно, зрелище!
Хочется отметить музей Macro, в котором современное искусство отражено в живописи, звуке и танце. А сам музей был сконструирован знаменитым архитектором и обладает экстраординарной формой. А еще там проводятся бесплатные занятия йогой и тайчи по утрам.
Кстати, знаете, почему Рим – вечный? Одной из причин является тот факт, что город построен из камня травертин, который под воздействием солнечных лучей со временем становится только прочнее.
Неаполь
Город, к которому так или иначе приводит поиск аутентичной итальянской пиццы. Именно в Неаполе испекли первую в мире «Маргариту». Сейчас пиццу там готовят с самыми разными ингредиентами, хотя самой сочной считается классический вариант на тонком тесте с приподнятым бортом – с томатной пастой и свежей моцареллой. Альтернативным вариантом будет бортик, начиненный рикоттой или рикоттой с прошутто. Такая пицца стоит всего 4 евро, а простоять за ней два часа в очереди в шумной компании итальянцев – неповторимый опыт.
Завтракать там принято кофе или крем-кофе – например, в таком античном баре, как Del Proffessore, где легко завести интересную беседу с барменом, закусывая местной сладостью sfogliattela или ромовой бабой, которая пропитана ромом так, что любой кубинец обзавидуется!
В атмосфере этого города действительно витает что-то особенное. Неаполь обладает немыслимым потенциалом творческой энергии, пробуждающей хаос и дезорганизацию, которые превращаются в нечто трансцендентное, психоделическое. Не зря здесь снято столько фильмов! Сразу по приезде сложно подстроиться к местному ритму, но постепенно входишь в его поток и продолжаешь все так же удивляться уникальности этого города.
В Неаполе говорят, что если ты научился водить машину там, то уже нигде не будешь бояться ездить за рулем. Есть там и местное правило: если хочешь найти свою машину там же, где ее оставил, плати. И не полицейским за парковку, а несколько центов «специальным» ребятам. Кроме того, при каждой остановке неаполитанские водители вешают на руль железный замок, потому что в городе полно свободолюбивых граждан, желающих достать из машины руль или даже сиденье.
Местных можно описать как людей без амбиций и высоких требований к себе – но при этом счастливых. По улице, как правило, они ходят в простой одежде. Могут спокойно остановиться посреди дороги, с важным видом отвечая на телефонный звонок, громко крича и возмущаясь, – а водители, оказавшиеся из-за этого в пробке, не подадут ни одного звукового сигнала. И это при том, что неаполитанцы не боятся выражать своих чувств и не носят социальные маски.
Гуляя по Неаполю, всегда слышишь живую музыку и видишь игру уличных актеров. Там поют с микрофонами прямо на балконе, свободно танцуют на улице и смеются до слез. Именно в Неаполе зародилось так много итальянских песен и поэм о страстной любви. Все в этом городе другое – даже люди, говорящие на таком диалекте, который непонятен большинству итальянцев.
Сицилия
Сицилия – красочный южный регион Италии, в котором есть все: горы, море и даже вулкан. Сицилия богата не только своим внешним миром, но и внутренним миром людей. Несмотря на то, что многие сицилийцы не имеют высшего образования, они глубоко рассуждают на философские темы. В их глазах можно рассмотреть свет и доброту.
Сицилийцы очень добродушны и отзывчивы. Например, однажды у меня была ситуация, когда я потерялась по дороге в аэропорт в городе Катания. И мне повстречалась улыбчивая женщина, которая не только помогла мне сориентироваться с транспортом, но еще и зарядила меня позитивом – такое вряд ли случилось бы в других регионах страны.
Сицилийцы живут размеренной жизнью, проводят много времени на природе. Почти у каждого есть домик в горах с выходом к морю, где принято держать свой садик, выращивать фрукты и овощи, ухаживать за оливковыми и абрикосовыми деревьями.
Типичный сицилийский завтрак – это гранита с горячей булочкой. Гранита похожа на сорбет и может быть с миндалем, лимоном, манго, гранатом, клубникой или орехами.
А выбор десертов там просто ошеломляет: пирожные на основе нежнейшего фисташкового крема, канноли с хрустящей трубочкой, сладким сыром рикотта и возможным добавлением шоколода или фисташек, свежая и нежная casata, изобретенная поварами в виде женской груди, чизкейки с ванильным и фисташковым кремом, миндальные рулеты, батончики на основе нута в фисташковой и апельсиновой глазури – пальчики оближешь!
После общения с местными можно сказать, что они полностью удовлетворены своей жизнью и не рвутся покидать остров. Наверное, потому что так вкусно больше нигде не накормят (смеется).
Интересен город Бронте, который известен производством фисташек. Из них делают не только самое вкусное мороженое в мире, но также фисташковый крем с кусочками шоколада и даже фисташковое песто!
Традиционной сицилийской пастой является Pasta alla norma, которая готовится с добавлением соленого сыра рикотта, – это блюдо можно попробовать только на Сицилии. Популярный фастфуд в этом регионе – аранчини: обжаренный шарик риса, начиненный моцареллой и томатами. Еще одной особенностью сицилийской кухни считаются большие блины с начинкой, свернутые конвертом.
Ну и конечно, бесконечно долго можно перечислять все виды пицц, толщина основы и цена которых варьируется от ресторана к ресторану.
В Италии я ощущаю жизнь во всех ее красках и проявлениях. Эта страна пробуждает во мне массу положительных эмоций, позволяющих свободно выражать себя.
Благодаря этой стране я стала более легкой в общении и открытой к новому опыту. Первое время меня удивляла простота итальянцев и их умение наслаждаться такими простыми вещами, как еда, солнце и общение. Наверное, поэтому они так неохотно работают и не стремятся развиваться технически – у них и так все хорошо! Люди живут настоящим моментом, но при этом ценят прошлое и свою историю. Они постоянно беспокоятся об экономической ситуации в стране, но при этом будто все равно уверены, что все будет прекрасно. И это их позитивное мышление меня очень вдохновляет!
Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.
Фото: личный архив героини.