«90% женщин думают, что весят слишком много». 6 книг от диетолога о правильном питании, похудении и опасных мифах

Вместе с «Мобильной библиотекой МТС» мы начинаем составлять «списки книг от профессионалов». Сегодня попросили врача-диетолога посоветовать стоящие книги о правильном питании, вредной еде и «лишнем весе». И да, у нас тут полно спойлеров.

Виктория Болбат, врач-диетолог

– Моя первая специальность – врач-анестезиолог-реаниматолог. Я увлеклась диетологией, потому что мне близка тема снижения веса: я сама похудела на 30 килограммов, потратив на это около двух лет. После этого очень многие стали со мной советоваться. Общаясь с людьми, которые хотят похудеть, я поняла, что больше всего мешают похудеть стереотипы о питании и диетах, – это подтолкнуло меня попробовать написать книгу, основанную на моем опыте и знаниях.

Затем я пошла в психологию, чтобы углубиться в эту тему, узнать больше о расстройствах пищевого поведения. До похудения я сама десять лет бегала, сидела на диетах и постоянно себя ограничивала, делала все, но это не помогало.

Однако в один момент я наконец научилась чувствовать себя свободно, поняла, что могу есть что и когда мне хочется, при этом оставаться стройной и совершенно не думать о весе.

Сейчас большая часть книг, которые я читаю, довольно сложны для широкого круга людей: они более узкоспециальные, написаны специалистами для специалистов. Но я все же могу порекомендовать несколько книг, которые будут полезны обычным людям.

Елена Мотова, «Мой лучший друг – желудок.
Еда для умных людей»

Когда я решила написать книгу – казалось, это будет инновация, такого вообще нигде нет. И примерно в это же время я познакомилась с близкой мне по взглядам диетологом из Москвы Еленой Мотовой, которая только-только выпустила «Мой лучший друг – желудок». Я прочитала ее и немного расстроилась, ведь мой будущий труд оказался не таким уж оригинальным (смеется).

Автор книги – специалист доказательной медицины. Все, что она пишет, основано на научных исследованиях. В конце книги есть целый раздел со ссылками на них, причем это не те исследования, которые проводят фирмы БАДов на 60 людях.

Кстати, такой серьезный подход к работе не должен вас пугать, написана она очень просто и понятно. Для людей, которые начинают работать с питанием и весом, это первая настольная книга. Конечно, она не заменит работу с диетологом, но точно даст представление о работе вашего организма, о еде и том, из чего она, о том, как хранить ее, внедрять в жизнь здоровые привычки, поможет найти адекватного специалиста, который не свернет вас в орторексию.

Диетология у нас достаточно жесткая (общепринятый подход к снижению веса довольно жесткий), со строгими рамками вроде «чтобы похудеть, нужно больше двигаться и меньше есть», а мой подход и эта книга основаны на идее осознанного питания. Суть в том, что все необходимое уже заложено в нас, организм все контролирует, но из-за усвоенных с детства стереотипов и убеждений у многих утеряно чувство точки насыщения, самоконтроля, мы перестали надеяться на свой организм из-за кучи мифов и ограничений.
 

Юлия Лапина, «Тело, еда, секс и тревога. Что беспокоит современную женщину. Исследование клинического психолога»

Работа с нарушениями пищевого поведения и лишним весом включает в себя 2 пласта. Первый – правильное питание, и с ним проще всего, потому что его принципов немного и нам нужно только проконтролировать, чтобы клиент постепенно внедрил их в свою жизнь.

Второй пласт – психология. У пациентов очень много защит, сложно сразу добраться до главной проблемы, которая вызывает переедание и лишний вес. И эта книга как раз о взгляде на вес и свое тело с точки зрения психологии.

Книга мне очень близка, потому что в ней рассматриваются вопросы, актуальные для современной женщины, и тревога, которая с ними связана. Написано все достаточно просто и очень интересно: есть не только развенчивание мифов и обнаружение основных проблем, но и отсылки к первоисточникам многих стереотипов о питании, объяснение того, почему мы всегда хотим выглядеть так, а не иначе, для кого на самом деле стремимся к ПП (правильному питанию) и идеальному телу. 

Я рекомендую ее тем, кто не в ладах со своим внешним видом. Для многих лишний вес не преграда и не помеха, люди живут с ним счастливо и прекрасно, он их не беспокоит, и тогда его лечить не нужно, особенно если он не влечет за собой каких-то проблем со здоровьем. Если же лишний вес не дает жить спокойно, то это ненормально, нужно разбираться с психическим и физическим здоровьем.
 

Спойлер из книги. Так все-таки сахар вреден или нет?

В разделе «Еда и тревога» отдельная глава посвящена сахару и стереотипам, которые витают вокруг него. Сахар действительно возвели на один уровень с ядом или наркотиком, но на самом деле это обычный углевод, и вопрос в том, как мы его едим.

«Диетическая культура и общая озабоченность худобой сделали из сахара, одного из многих аддиктивных веществ, какого-то монстра. Более того, диетическая культура навязывает сахарную зависимость на психологическом уровне людям, которые не являются аддиктами и которые спокойно относились бы к сахару, если бы не лозунг “Сахар – белая смерть” и установка “Удовольствие от пирожного – грех”. Благодаря запрету на сладкое формируется сверхценность сахара. Человек думает: “В последний раз наемся от души, а завтра на диету”, – так происходит переедание сахара, а организм раскачивается на качелях переизбытка и нехватки глюкозы». 

Читайте «Тело, секс, еда и тревога» в Мобильной библиотеке МТС. Стоимость – 1,25 рубля, если прочесть за 5 дней.

Марла Силли, Линн Эли. «Школа Флайледи 2. Как осознать причины своего обжорства, избавиться от лишнего веса и полюбить себя»

Знаете Флайледи и ее систему уборки дома? Она предлагает особый алгоритм, чтобы избавление от хлама, поддержание чистоты и порядка не приносили сильного дискомфорта. Книга оказалась для меня полезной, поэтому меня очень зацепило, когда я увидела ее псевдоним на другой – уже по снижению веса.

«Школа Флайледи 2» написана в содружестве со специалистом-диетологом, и она написана реальной женщиной о реальной женщине средних лет, понимающей, что она не будет накачанной богиней, которая питается по часам, три раза в день ходит в фитнес-клуб и носит ссобойки на работу. Она не только понимает, но и принимает это.

Именно от лица взрослой, нормальной, психически здоровой женщины идет повествование о том, как улучшить свою жизнь, освободить от хлама свою голову, работать над осознанным питанием и весом. Мне приятен ее подход: очень реалистичный, практичный, основанный не на мифах. Из книги можно взять некоторые интересные идеи, но, как и ко всему в жизни, стоит подходить к ней вдумчиво и разборчиво, примеряя на себя советы и отбрасывая то, что вам не подойдет.
 

Читайте «Школу Флайледи 2» в Мобильной библиотеке МТС. Стоимость – 1,25 рубля, если прочесть за 5 дней.

Николь Шнаккенберг,
«Мнимые тела, подлинные сущности»

Несмотря на то что книга, скорее, о психологии, она полезна и тем, кто стремится к правильному питанию. В ней много внимания уделяется дисморфофобии – отклонению, при котором люди не могут смириться с собственным телом, когда им постоянно что-то не нравится в нем, будь то веснушки или лишний вес.

Почему важно знать об этом? Потому что считается, что дисморфофобия страшнее депрессии, часто приводит к суицидальным последствиям и сопутствует лишнему весу. И, перед тем как начать лечить человека от лишнего веса, мы выясняем, нет ли у него этого отклонения, а если оно есть, сначала работаем с ним: ведь после похудения оно никуда не денется, человек найдет другой повод прицепиться к себе либо всегда будет недоволен результатом.

Энтони Уорнер, «Разъяренный повар. Как псевдонаука не дает нам нормально поесть»

Автор книги – биохимик по образованию, который все же решил посвятить себя приготовлению еды и стал шеф-поваром. В книге он пишет опровержения всем социально принятым нормам, пишет про расстройства пищевого поведения, диеты, мифы о питании и борьбу с псевдонаукой, которая при единственном положительном исследовании отметает 20 отрицательных.
 

Читайте «Разъяренного повара » в Мобильной библиотеке МТС. Стоимость – 1,75 рубля, если прочесть за 7 дней.

Джо Уикс, «Камасутра для шеф-повара»

У еды две функции: энергетическая и гедонистическая – получение удовольствия. И если мы от еды его не получаем, то, скорее всего, пользы тоже получим мало. В самом названии книги есть секс и еда – две на самом деле довольно взаимосвязанные вещи. Если мы умеем получать удовольствие от еды, мы будем стараться и учиться получать удовольствие и от всей жизни, в том числе сексуальной.

А как сделать прием пищи приятным? Правильно, готовить вкусную еду. В этой книге собраны интересные рецепты, которые не потребуют от вас много сил – все их можно приготовить за 15 минут, как говорится в слогане книги: «Рецепты, которые ты готовишь быстрее, чем длится секс».

– Как вообще правильно самому выбрать книгу о питании и похудении?

– Книг о питании и снижении веса очень много, в них легко можно запутаться. Важно соблюдать всего пару пунктов. Во-первых, сразу отметайте книги, в которых предложена какая-то система питания, диета, рационы на месяц. Ни одна диета не может удовлетворить полностью потребности всех людей, ни одна не может быть универсальной.

Именно на этом основана несостоятельность большинства новоиспеченных диетологов и коучей, которые продвигают свою систему. То, что действительно подходит почти каждому, – принципы питания, пропагандируемые Всемирной организацией здравоохранения: больше овощей и фруктов, следить за белком в рационе, следить чтобы он был разного происхождения, чтобы жиры были на 30% растительного происхождения и т. д. Их на самом деле немного.

Во-вторых, не забывайте про кулинарные книги. Сейчас для всех худеющих и не худеющих довольно актуально разнообразить свое питание, чтобы баловать вкусовые рецепторы, что, кстати, очень важно. Многие люди с избытком веса вообще не чувствуют никакого вкуса, закидывают еду в себя как в топку, не различают, что им нравится, а что нет. Я тоже когда-то была такой. Очень важно прийти к ощущению, что еда нравится. В этом случае всякие рецепты здоровых блюд вполне могут пригодиться, и я очень их рекомендую.

МОБИЛЬНАЯ
БИБЛИОТЕКА МТС

Книжные новинки –
прямо сейчас, в вашем смартфоне

ПЕРВЫЕ 3 ДНЯ – БЕСПЛАТНО!

Попробовать:

Попробовать:

Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.

УП «Проспектпресс», УНП 101520868