Масленицу можно отметить и дома. Держите 8 проверенных рецептов разных блинов, панкейков и оладий от беларуских блогеров, которые легко сможет приготовить каждый.
Блинчики на мягком твороге
Рецепт и видео: блог Анастасии @narisovano.
Ингредиенты:
- 250 г теплого молока (подогреть),
- 2 яйца,
- 100–110 г муки,
- 120 г мягкого творога,
- 20 г сахара,
- щепотка соли,
- 3 ст.л. растительного масла.
Приготовление:
1. Яйцо смешать с творогом, сахаром и солью.
2. Всыпать муку, перемешать.
3. Частями влить молоко, хорошо размешивая массу.
4. Влить растительное масло, перемешать. Накрыть миску пленкой и оставить тесто на 15-20 минут.
5. Жарить блинчики на сухой сковороде.
Важно: не забывайте хорошо прогреть сковороду и размешивать тесто каждый раз (потому что мука оседает). Набирайте не больше 2/3 половника, если только у вас не гигантских размеров сковорода.
Заварные блины на кипятке
Рецепт и видео: блог Анастасии @narisovano.
Ингредиенты:
- 250 г теплого молока (подогреть),
- 2 яйца,
- 200 г муки,
- 25 г сахара,
- щепотка соли,
- 150 г кипятка,
- 4 ст.л. растительного масла.
Приготовление:
1. Муку смешать с сахаром и солью, вбить яйца и немного перемешать.
2. Частями влить молоко, хорошо размешивая массу.
3. Влить кипяток и быстро перемешать.
4. Влить растительное масло, перемешать. Накрыть миску пленкой и оставить тесто на 15-20 минут.
5. Жарить блинчики на сухой сковороде.
Панкейки с яблоком на рикотте
Рецепт и видео: блог Анастасии @narisovano.
Ингредиенты:
- 250 г рикотты,
- 1 яйцо,
- 50 г кефира,
- 0,5 ч.л. соды,
- 70 г муки,
- 1 яблоко,
- 3 ст.л. растительного масла.
Приготовление:
1. Кефир подогреть и размешать в нем соду до появления пузырьков и увеличения в объеме.
2. Яйцо взбить с рикоттой, добавить кефир и перемешать.
3. Яблоко очистить от кожуры и сердцевины и натереть на крупной терке. Добавить в массу.
4. Добавить муку и размешать.
5. Влить растительное масло, перемешать.
6. Жарить панкейки на сухой сковороде.
Блинчики на пиве
Рецепт и фото: блог Виктории Реуцкой.
Ингредиенты:
- 500 мл светлого пива,
- 300 г муки,
- 4 яйца + 2 желтка,
- 60 г сливочного масла,
- 100 г коричневого сахара,
- щепотка соли.
Приготовление:
1. Смешать все сухие ингредиенты.
2. Затем по одному добавить яйца и желтки, перемешать венчиком.
3. Порциями добавить пиво, перемешать.
4. Добавить сливочное масло, снова перемешать до однородности.
5. Жарить на слегка смазанной сливочным маслом сковороде.
Панкейки на йогурте
Рецепт и фото: блог Виктории Реуцкой.
Ингредиенты:
- 360 г обычного йогурта без сахара,
- 200 г пшеничной муки,
- 2 яйца,
- 6 ст.л сахара,
- 10 г разрыхлителя,
- 50 г сливочного масла,
- щепотка соли.
Приготовление:
1. Сливочное масло растопить.
2. Все остальные ингредиенты смешать в отдельной миске.
3. Добавить масло, перемешать.
4. Жарить панкейки на сухой сковороде с двух сторон.
Подавать с йогуртом и джемом.
Блинчики с «кратерами»
Рецепт и видео: блог Татьяны Кирьяновой.
Ингредиенты:
- 120 г муки,
- 2 яйца,
- 2 ст.л. сметаны,
- 3 ст.л. растительного масла,
- 350 мл молока,
- щепотка соли.
Приготовление:
1. В большой миске взбить яйца со щепоткой соли венчиком (можно использовать миксер с насадкой венчик).
2. Добавить сметану и масло. Продолжать взбивать.
3. К смеси подмешать муку (опять же венчиком).
4. Понемногу добавлять молоко и продолжать вымешивать тесто, пока оно не станет жидким и однородным.
5. Оставить тесто при комнатной температуре минут на 20-30.
6. Хорошенько разогреть сковородку, капнув на нее малюсенькую капельку масла.
7. Черпаком выливать тесто на сковородку и выпекать блины.
Важно: не бывает «первый блин комом», бывает плохо разогретая сковородка.
Блинчики с беконом, сыром и петрушкой
Рецепт и видео: блог Татьяны Кирьяновой.
Ингредиенты:
- 210 г муки,
- 3 ч.л. разрыхлителя,
- 1/4 ч.л. соли,
- 300 мл кефира,
- 2 яйца,
- 2 ст. л. растопленного сливочного масла,
- 150 г бекона,
- 70 г сыра,
- пучок петрушки.
Приготовление:
1. Бекон порезать кубиком. Сыр натереть на крупной терке. Петрушку мелко порубить.
2. Обжарить бекон.
3. Взбить яйца со сливочным маслом, кефиром, солью. Добавить муку и разрыхлитель. Вымешать тесто для блинчиков.
4. Добавить в тесто обжаренный бекон, тертый сыр и рубленную петрушку. Хорошенько перемешать.
5. Разогреть сковородку и обжаривать блинчики (1 блинчик = 2 ст. л. теста).
Подавать с поджаренным яйцом, сметаной или йогуртом.
Яблочные оладьи
Рецепт и видео: блог Татьяны Кирьяновой.
Ингредиенты:
- 1 яблоко,
- 250 г муки,
- 300 мл теплого молока,
- 1 яйцо,
- 1 ч.л. дрожжей,
- щепотка соли,
- 1 баночка йогурта без добавления сахара.
Приготовление:
1. Яблоко натереть на терку.
2. Взбить яйцо со щепоткой соли.
3. Добавить муку, дрожжи, яйцо. Перемешать.
4. Добавить молоко и тертое яблоко. Перемешать.
5. Пожарить оладьи. Подавать с йогуртом.
Перепечатка материалов CityDog.io возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.
Фото: Instagram.