Очень круто! Создатели «Зерна» и «Сна Гоголя» объединились и сделали новое заведение – книжный-кофейню в историческом здании

Сегодня на Карла Маркса, 11 открылось новое заведение в формате 2 в 1 «Маркс» – тут можно купить кофе, книги и даже поиграть на фортепиано. А люди, которые сделали это место, хорошо знакомы вам по другим классным минским проектам. Мы сходили сюда в гости одними из первых и рассказываем, как оно там.

Как вообще получился «Маркс»? «Независимые маленькие книжные – всегда так себе бизнес: больше для души»

За кофе в заведении отвечает Анна Громова, владелица сети кофеен «Зерно». А за книжную часть – учредительница закрывшегося «Сна Гоголя» Настя Гришанова. Только новое заведение – это не реопенинг «Сна Гоголя» и не продолжение «Зерна», а самостоятельный проект, который вобрал лучшее от своих родителей.

анна громова

 

– По назначению помещения тут нужно было открыть магазин, – вспоминает Анна. – В голову как-то пришли книги: я их обожаю.

Но когда выхожу за книгами, то часто сталкиваюсь с тем, что большинство книжных скучные. Там все под заказ, сложно находиться долго. А в книжном «Сон Гоголя» я была частой покупательницей.

Я бы никогда не взялась за такой проект без сильной команды профессионалов. Настя Гришанова и ее ребята согласились взяться за это со мной, и я приступила к ремонту помещения.

Название – не просто в честь улицы Карла Маркса. Marks – это еще и bookmarks, книжные закладки. Так что тут все совпало.

– Город становится живым, если в нем появляется больше книжных и кофеен, – считает Настя. – У нас пока мало уютных книжно-кофейных мест. Мне кажется, сейчас всем нужно добро, что-то разумное-доброе-вечное, чтобы хоть немного выходить из абсурда современной реальности.

Книжный магазин всегда собирает хорошую, нежную публику, становится культурной институцией и местом для вдохновения. Думаю, тут можно отыскать то, что поможет нам справляться, находить новые смыслы, общаться с друзьями и книгами.

Независимые маленькие книжные магазины – всегда немножечко проблема во всем мире, потому что это так себе бизнес: больше для души, красоты, разума, сознания, мыслей, любви. Но здесь мы будем полноценным проектом с кофейней. Надеемся, что это сработает и у нас будет много прекрасных гостей.

Что можно найти в Марксе: «Кофе от лучших обжарщиков Минска и книги, “которые ужасно хочется заныкать для своей библиотеки”»

– Мы решили сделать концепцию «Книга – лучший подарок», – делится Настя. – Можно прийти и найти отличный подарок друзьям, близким, себе.

У нас будут умные и хорошие книги от любимых и проверенных белорусских, российских и зарубежных издательств с акцентом на нон-фикшн и другие причудливые сочетания самых разных жанров. То, что ужасно хочется подарить, но также мечтается заныкать для своей библиотеки.

Уже есть и самиздат: например, прекрасная фотокнига Каси Полосатки, презентацию которой мы в скором времени планируем провести.

В названиях полок вы не найдете привычные секции «Художественная литература» или «Биография». Вместо них – «Человек идет» или «Кино на ощупь».

– Сейчас в современной литературе много сплавов жанров, гибридности, самых разных экспериментов. Например, автофикшн – это и биография, авторские исследования, мысли, мемуары, но и вымысел, фикшн, художественный жанр.

Мы долго искали хорошее решения для навигации, а потом придумали совместить названия полок с названиями самих книг на них – но и чтобы они совпадали со смысловым наполнением текстов, жанров.

Например, «Книга непокоя» – это великолепная книга Фернандо Пессоа. А на полке и биографии, и автобиографии, и поэтическая проза, и необычная поэзия, и автофикшн, и экспериментальные романы. Названия полок могут меняться так, как мы размечтаемся.

В книги в «Марксе» будут вкладывать подарочные закладки. А в будущем, делится Настя, книжный разработает свой мерч: вместе с белорусскими иллюстраторами планируют выпустить наборы открыток и закладок.

В кофейне скоро будут готовить вафли. Попробовать их можно будет через две-три недели.

– Мне хотелось выйти за рамки «Зерна», – объясняет Анна. – Мы оставили какие-то напитки, но я планирую обжаривать другой кофе для этого проекта. Моя команда тоже растет, даже среди обжарщиков есть разные взгляды. Так что мы хотим дать возможность реализоваться ребятам.

Можно выйти за рамки какого-то концепта даже с кофе: работать с другими поставщиками, по-другому обжаривать, использовать другие сорта. Я бы хотела попробовать ферментировать кофе самим. Карл Маркс, как известно, любил ром. Так что, например, можно ферментировать кофе в бочке с ромом.

В Минске сейчас открывается много кофеен, но там делают упор на фишку, которая не имеет отношения к кофе. Я все-таки буду стоять на своем: это не те методы. Очень мало людей, которые хотят варить вкусный кофе, вкладывают деньге в кофе, развивают кофейное образование. Мы делаем упор на это.

Почему это место необычное: здание 1917 года, где хотели открывать кальянную, а раньше было банковское хранилище

Здание, в котором открылся «Маркс», построили в 1917-м, оно считается историко-культурной ценностью. Из-за этого много времени уходило на согласования с властями.

Предыдущие владельцы планировали открывать тут кальянную: Анна вспоминает, что здесь уже была барная стойка и вытяжка в полу. А еще раньше тут располагалось банковское хранилище. От него осталась «бункерная» дверь в комнату для отдыха персонала.

– Из-за согласований на ремонт ушло много времени, – рассказывает Анна. – Например, мы хотели сделать еще одну дверь, деревянную, которая будет вместо окна возле кресла в книжном. В таких зданиях сложно согласовать двери, но нам повезло.

А вот с вывеской не вышло. Мы делали ее даже кириллицей, чтобы быстрее одобрили. Не удалось. Чтобы согласовать вывеску, нужно еще собрать подписи всех соседей. Они у нас непростые, пока настороженно к нам относятся. Но посмотрим, что будет дальше.

Пока мы делали ремонт, соседи фотографировали все через окно, писали много жалоб, не верили, что откроем книжный. Но у нас тут все законно.

Как делали ремонт: «Кофемашина – подарок нашего клиента, а стулья заказывали на “Куфаре”»

Большая часть времени ушла на демонтаж прошлого ремонта. Пришлось убрать гипсокартон, сбить плитку и заняться покраской.

Концепт дизайна для заведения разработали архитекторки из Radical Passive. Для цветовой темы они выбрали рыжий (терракотовый) и белый.

– Это здание – историко-культурная ценность, так что стены мы постарались максимально открыть и показать. Белый цвет хорошо подходит, ведь мы хотим использовать стены для пространства под выставки.

В итоге ремонт получился хорошим. В таком пространстве комфортно долго находиться.

Проект еще будет видоизменяться. Следующим летом Анна планирует организовать веранду, а на стенах книжного скоро появятся герои: художники, писатели и мыслители. Тут уже есть одна фраза: «Бытие определяет сознание» – это цитата Маркса.

– Стулья в книжном мне вез мой друг и фотограф Максим Шумилин из Могилева. Мы нашли их на «Куфаре», а это часто хождение по мукам. Стулья были у продавца на даче, человек не хотел ехать туда, был труднодоступен. Но все разрулил Максим.

Вообще этого проекта бы не было, если бы не наши друзья и не их хорошее отношение. Кофемашину, например, мне подарил наш постоянный гость. У него она была поломана, валялась на складе. Это крутая Виктория Ардуино: она старенькая, мы долго ее восстанавливали, но она стоила того. А кофемолка – по наследству из «Сна Гоголя», я ее купила.

На полках книжного найдутся и личные вещи, принесенные работниками. Например, мишка из Германии или плакат с Бобом Диланом.

А вот самолетик. К нему Настя добавила Маленького Принца, которого принесла из дома. И теперь это уже самолет Экзюпери.

Пианино тоже легендарное. Анна рассказывает, что на нем делали концерты на природе и играли классные музыканты из филармонии и оперного театра. Потом оно стояло в «Зерне» возле кинотеатра «Мир».

Анна замечает, что проект понравился многим минчанам, причем разных возрастов и статусов. «Кофе – отличный бодрый друг, а книга, как известно, лучший подарок и собеседник», – добавляет Настя.

Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.

Фото: из личного архива героинь, Павал Хадзінскі для CityDog.by.