Гастрономический туризм теперь есть и в Беларуси

«Еще весной в Беларуси была создана сеть кулинарного наследия Витебского региона, в которую вошло 25 агроусадеб и предприятий этой области, – рассказывает координатор проекта Bella Cuisine Антон Родненков. – Эта сеть вступила в Европейскую сеть кулинарного наследия – объединение всех организаций, пропагандирующих кулинарные особенности регионов. В нее входит много стран-соседей Беларуси: Украина, Польша, Латвия и Литвa. Задача сети – заинтересовать гостя: белорусы не очень много знают о своей кухне и скорее с пренебрежением к ней относятся – мы ведь не всегда понимаем, что наша кухня достаточно интересная и оригинальная, нам кажется, что все эти блюда обычные и ничего особенного в них нет».

– Что нужно для того, чтобы усадьба включилась в сеть кулинарного наследия?

– В ней обязательно должны готовить национальные блюда или блюда, для которых используют местные продукты. В Витебской области, где сосредоточена почти треть всех белорусских агроусадеб, к гастрономическому туризму готовы в Миорском, Лепельском, Верхнедвинском, Полоцком и Глубокском районах: кто-то из владельцев агроусадеб и местных предприятий готовит из продуктов, выращенных ближайшими фермерами, а кто-то сам выращивает овощи для блюд.

В агроусадьбе «Мазурный берег», расположенной в Миорском районе, например, готовят «пячыста», запекая экологически чистую баранину, а в агроэкоусадьбе «Родны кут» из Глубокского района предлагают попробовать «бацвінне», суп из выращенной здесь же ботвы свеклы-мангольд.  

– Скажите, а как попасть в гастротур?

– Поехать в такой гастротур довольно просто – мы разработали карту региона и шестидневный тур: три дня в Латвии и три дня в Беларуси. За три дня поездок по Витебской области можно не только попробовать национальные блюда в 20 усадьбах региона, но и посмотреть на самые интересные соборы и костелы, музеи и дендрарии. Каждая усадьба предлагает свой обед или ужин и часто небольшую экскурсию, что стоит совсем недорого – от 2 евро на одного человека.

Впрочем, ехать сразу в 20 усадеб не обязательно – вы можете самостоятельно выбрать самые интересные места и договориться с владельцами агроусадеб: на сайте Европейской сети кулинарного наследия можно найти телефоны и даже отметки на Google-карте. Там же есть фотографии и рецепты предлагаемых блюд – так что ничего сложного: изучаете список, звоните в усадьбу и едете. А с семьей или коллегами – выбирать вам!