Как делают один из самых популярных продуктов лета – смотрите репортаж с завода.
Как все происходит
Смесь для мороженого поступает на производственную линию для фризерования. Смесь взбивается и одновременно замораживается при температуре до -5˚C. На выходе из фризера получается мягкое мороженое, которое еще не прошло закаливание.
Потом мягкое мороженое подают на дозаторы. Одновременно с мороженым в стаканчик или рожок вводят наполнители: варенье, орехи и другие.
По транспортеру мороженое в стаканчике или рожке едет на закаливание в скороморозильном аппарате – воздух интенсивно циркулирует при температуре -35...-40 ˚C. После закаливания получается готовый продукт. С закаливания мороженое роботом подают на упаковку. Тут специально обученные люди контролируют качество упаковки и отбраковывают.
Как делают мороженое в вафельных стаканчиках
А так делают эскимо в глазури
Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.
линию, на которой мороженое на палочке делают, я продавал :) - давным-давно, а всё работает