Наверняка каждому с дачи передают стандартный набор: картошка, тыква, морковка. С картошкой все ясно, тыквенный суп мы уже готовили. Но как часто мы импровизируем с морковью?
Морковно-ананасовый торт мы попросили приготовить Татьяну – IT-специалиста по образованию. Она смеется, что еще в студенческие годы совершенно не умела готовить: «Помню, как на первом курсе, когда меня заселили в общежитие, я долго стояла у плиты с разогретой сковородкой и думала, как правильно разбить туда яйцо?»
Но около года назад девушка прошла кулинарные курсы и сейчас ведет свой кулинарный блог. Таня говорит, что большую часть знаний все равно получила на практике – и очень этим довольна.
ИНГРЕДИЕНТЫ: ЧТО ПОЧЕМ
Морковь (600 г) – 3 000 руб.
Консервированные ананасы (1 банка, 580 мл) –23 000 руб.
Грецкие орехи (200 г) – 40 000 руб.
Мука (230 г) – 4 200 руб.
Тростниковый сахар (200 г) – 6 000 руб.
Яйца (3 шт) – 4 800 руб.
Растительное масло (200 мл) – 4 200 руб.
Ванилин (1 пакетик) – 3 000 руб.
Корица (2 ч. л) – 5 100 руб.
Мускатный орех (1 ч. л) – 7 000 руб.
Разрыхлитель (1 пакетик) – 5 000 руб.
Для крема
Сыр «Филадельфия» (250 г) – 30 500 руб.
Сахарная пудра (100 г) – 4 000 руб.
Сливочное масло (100 г) – 10 000 руб.
Лимон (1/2 шт) – 1 200 руб.
САМ ПРОЦЕСС
Для теста Татьяна взбивает яйца с сахаром в густую пену. Продолжая взбивать, вводит туда растительное масло. В это же время подготавливает форму для выпечки: смазывает маслом, присыпает мукой и переворачивает, чтобы избавиться от излишков муки. Так получается «французская рубашка», благодаря которой при выпечке можно не использовать фольгу или пергаментную бумагу.
Теперь девушка в отдельной миске смешивает муку, ванилин, соль, мускатный орех, корицу и пакетик разрыхлителя. Полученную смесь добавляет к яйцам с сахаром и маслом.
В готовое тесто необходимо постепенно добавить морковь, затем грецкие орехи, а в конце – мелко порубленные кусочки ананасов. Полученное тесто не должно быть жидким, поэтому в него можно добавить еще чуть-чуть муки.
Таня выкладывает тесто в форму и ставит в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 градусов на 40 – 60 минут, до готовности.
Пока корж выпекается, Таня готовит крем. По ее словам, для этого торта не обязательно бегать по магазинам в поисках настоящего сыра «Филадельфия» – она использует белорусский мягкий сыр, который называется крем-чиз. А вот масло для приготовления крема она советует заранее довести до комнатной температуры.
Все ингредиенты она перемешивает до однородного состояния и в последний момент добавляет сок половины лимона.
Готовый пирог необходимо остудить, смазать кремом и дать немного пропитаться.
СКОЛЬКО СЭКОНОМИЛИ
В IDbar за порцию морковного торта весом в 150 г. просят 60 000 руб., а в «Бейкери дю Солей» такой десерт стоит около 270 000 руб. за килограмм. Нам же удалось испечь морковный торт весом в 2 килограмма всего за 151 000 руб. Одному с ним никак не справиться, так что смело зовите друзей!
Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.
Фото: CityDog.by.
