Бургер – это не фастфуд, а сытное и вкусное блюдо, которое быстро и легко можно приготовить дома.
Сделать бургер мы попросили Вадима, заместителя руководителя службы доставки по профессии и кулинара по зову души. Удивительно, но на гастрономические подвиги его вдохновила девушка: чтобы удивить любимую очередным вкусным блюдом, молодой человек штудировал кулинарные блоги и книги – так незаметно готовка и стала его хобби.
«Бургер, который мы будем готовить, напоминает те, что подают в питерском ресторане Джейми Оливера, – рассказывает Вадим. – В Минске я таких не видел. У нас можно найти вкусные бургеры – например, в Burger Bar, Coffee Inn. Но все-таки, как правило, они слишком стандартные. Добавят грибов, бекона, а люди и рады – уже не McDonald's».
Ингредиенты: что почем
Фарш говяжий (150 г) – 11 300 руб.
Лук красный (1 шт.) – 1 000 руб.
Уксус бальзамический (20 мл) – 3 000 руб.
Тимьян (маленький пучок) – 3 500 руб.
Салат латук (два листа, около 25 г) –2 500 руб.
Моцарелла копченая (60 г) – 9 500 руб.
Острый маринованный перец (1 шт.) – 4 300 руб.
Маринованный огурец (1 шт .)– 1 000 руб.
Масло оливковое (30 мл) – 3 600 руб.
Яйцо (1 шт.) – 1 200 руб.
Булочка – 2 000 руб.
Соль, перец
Единственная сложность – найти подходящую булочку. Избегайте польских в целлофановой упаковке! Слишком мягкие и разваливаются. Наша была куплена в отделе выпечки ProStore. В принципе, приготовить булочку можно самому – только, по словам Вадима, уйдет на это около шести часов.
САМ ПРОЦЕСС
Первым делом разогреваем духовку до температуры в 180 градусов. В сотейнике на оливковом масле на среднем огне обжариваем красный лук, добавляем к нему бальзамический уксус и тушим десять минут – до тех пор, пока бальзамик не выпарится.
В блендер кладем фарш, перец, соль, тимьян, 10 мл оливкового масла и желток от одного яйца. Перемешиваем. Формируем котлету, обжариваем на оливковом масле по пару минут с каждой стороны.
Разрезаем булочку и слегка обжариваем на сковороде с внутренней стороны, пока она не станет хрустящей.
На котлету кладем ломтик моцареллы и ставим в разогретую духовку на 5-10 минут – время зависит от толщины котлеты.
Когда все готово, можно приступать к сборке: на нижнюю половинку булки кладем луково-бальзамический топпинг, потом котлету с сыром, сверху листья салата, острый маринованный перец и огурцы – и накрываем верней половинкой булочки.
СКОЛЬКО СЭКОНОМИЛИ
За 20 минут и 42 900 рублей Вадим сделал аппетитный бургер весом почти в 400 г. Столько же весят четыре гамбургера из McDonald’s, а это, между прочим, уже 56 000 руб. В любом минском пабе, кафе или даже службе доставки бургеры стоят еще дороже: например, в The Pub цены на бургеры аналогичного размера начинаются от 100 000 руб., а доставка e-burger предлагает бургер «Королевский» (310 г) с говяжьей котлетой, маринованным огурцом, луком, салатом Айсберг, соусом барбекю и горчицей за 90 000 руб.
Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.
Фото: CityDog.by.