Бургер – это не фастфуд, а сытное и вкусное блюдо, которое быстро и легко можно приготовить дома.
Сделать бургер мы попросили Вадима, заместителя руководителя службы доставки по профессии и кулинара по зову души. Удивительно, но на гастрономические подвиги его вдохновила девушка: чтобы удивить любимую очередным вкусным блюдом, молодой человек штудировал кулинарные блоги и книги – так незаметно готовка и стала его хобби.
«Бургер, который мы будем готовить, напоминает те, что подают в питерском ресторане Джейми Оливера, – рассказывает Вадим. – В Минске я таких не видел. У нас можно найти вкусные бургеры – например, в Burger Bar, Coffee Inn. Но все-таки, как правило, они слишком стандартные. Добавят грибов, бекона, а люди и рады – уже не McDonald's».
Ингредиенты: что почем
Фарш говяжий (150 г) – 11 300 руб.
Лук красный (1 шт.) – 1 000 руб.
Уксус бальзамический (20 мл) – 3 000 руб.
Тимьян (маленький пучок) – 3 500 руб.
Салат латук (два листа, около 25 г) –2 500 руб.
Моцарелла копченая (60 г) – 9 500 руб.
Острый маринованный перец (1 шт.) – 4 300 руб.
Маринованный огурец (1 шт .)– 1 000 руб.
Масло оливковое (30 мл) – 3 600 руб.
Яйцо (1 шт.) – 1 200 руб.
Булочка – 2 000 руб.
Соль, перец
Единственная сложность – найти подходящую булочку. Избегайте польских в целлофановой упаковке! Слишком мягкие и разваливаются. Наша была куплена в отделе выпечки ProStore. В принципе, приготовить булочку можно самому – только, по словам Вадима, уйдет на это около шести часов.
САМ ПРОЦЕСС
Первым делом разогреваем духовку до температуры в 180 градусов. В сотейнике на оливковом масле на среднем огне обжариваем красный лук, добавляем к нему бальзамический уксус и тушим десять минут – до тех пор, пока бальзамик не выпарится.
В блендер кладем фарш, перец, соль, тимьян, 10 мл оливкового масла и желток от одного яйца. Перемешиваем. Формируем котлету, обжариваем на оливковом масле по пару минут с каждой стороны.
Разрезаем булочку и слегка обжариваем на сковороде с внутренней стороны, пока она не станет хрустящей.
На котлету кладем ломтик моцареллы и ставим в разогретую духовку на 5-10 минут – время зависит от толщины котлеты.
Когда все готово, можно приступать к сборке: на нижнюю половинку булки кладем луково-бальзамический топпинг, потом котлету с сыром, сверху листья салата, острый маринованный перец и огурцы – и накрываем верней половинкой булочки.
СКОЛЬКО СЭКОНОМИЛИ
За 20 минут и 42 900 рублей Вадим сделал аппетитный бургер весом почти в 400 г. Столько же весят четыре гамбургера из McDonald’s, а это, между прочим, уже 56 000 руб. В любом минском пабе, кафе или даже службе доставки бургеры стоят еще дороже: например, в The Pub цены на бургеры аналогичного размера начинаются от 100 000 руб., а доставка e-burger предлагает бургер «Королевский» (310 г) с говяжьей котлетой, маринованным огурцом, луком, салатом Айсберг, соусом барбекю и горчицей за 90 000 руб.
Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.
Фото: CityDog.by.
Молодой человек, Вас кто-то обманул, моцарелла выглядит иначе. Вам подсунули колбасный сыр (пардон, опередили).
Бургер весом 400 гр. с содержанием мяса в 100-130 гр? Макдональдс лучше. Там я вам сооружу килограммовый бургер. Без мяса правда. И брать покупной фарш для "домашнего" бургера - моветон.
Ну как так можно, то а? Это как китайский "псевдо-БМВ" выглядит почти также, только лошадей не 300, а 120.
Вадим - молодец , мне понравилось!
И запилите как-нить мастер класс по поеданию бургеров с видосами
Правда, я в фарш ничего, кроме перца, не ложу, хорошая говядина прекрасна сама по себе и не разваливается, если сразу на хорошо прогретую сковороду кинуть!
Один повар рекомендовал на булочку лист салата сразу класть, чтобы соусы не размягчили ее - дельный совет!
Тут столько "гурманов" в комментах, просто диву даешься. Все им не то. Эх, как говорил Булгаков, злыми бывают только люди несчастливые. Пообедайте что ли, может, добрее станете.