Не знаете, что приготовить с лисичками? Ловите 6 проверенных рецептов, которые сможет повторить каждый

Пока сезон лисичек еще не прошел, всем срочно нужно приготовить из них что-нибудь вкусное. Эти грибы отлично сочетаются с пастой, мясом, крупами и даже пиццей. CityDog.io собрал простые рецепты, которые точно захочется повторить.

Пока сезон лисичек еще не прошел, всем срочно нужно приготовить из них что-нибудь вкусное. Эти грибы отлично сочетаются с пастой, мясом, крупами и даже пиццей. CityDog.io собрал простые рецепты, которые точно захочется повторить.

Кейл-паста с лисичками и фетой

Кейл паста с лисичками и фетой. Кейл паста с лисичками и фетой.

Кейл-паста с лисичками и фетой. Фото: Kirilife.com.

Ингредиенты:

  • 200 г короткой пасты (например, пенне),
  • 2 горсти лисичек,
  • 5 листьев капусты кейл (без стебля),
  • 50 г феты,
  • 30 г пармезана.

Приготовление:

  1. Вскипятить воду, слегка посолить и отварить листья кейла в течение 5 минут. Переложить капусту в чашу блендера, добавить 4–5 ст. л. воды, в которой она варилась.
  2. Добавить в блендер тертый пармезан, немного растительного масла, поперчить и пробить до однородного соуса.
  3. Отварить пасту согласно инструкции на упаковке (лучше на 2 минуты меньше указанного времени, особенно если паста не из твердых сортов).
  4. Параллельно обжарить лисички на сковороде до золотистого цвета.
  5. Смешать готовую пасту с соусом из кейла, тщательно перемешать.
  6. Выложить пасту на тарелки, сверху добавить лисички и посыпать крошеной фетой.

Завтрак с лисичками и гречкой

Завтрак с лисичками и гречкойЗавтрак с лисичками и гречкой

Завтрак с лисичками и гречкой. Фото: Kirilife.com.

Ингредиенты:

  • 100 г гречки,
  • 2 горсти лисичек,
  • 2 яйца,
  • несколько листьев салата.

Приготовление:

  1. Отварить гречку до готовности.
  2. Лисички промыть, при необходимости почистить и обжарить на сковороде до золотистого цвета.
  3. Приготовить яйца пашот: в небольшой кастрюле вскипятить воду, уменьшить огонь до слабого кипения, влить немного уксуса. Аккуратно влить яйцо и варить 3 минуты.
  4. Повторить со вторым яйцом.
  5. Выложить гречку на тарелки, сверху добавить обжаренные лисички и яйцо пашот.
  6. Дополнить листьями салата.

Песочный пирог с курицей и лисичками

Песочный пирог с курицей и лисичками

Песочный пирог с курицей и лисичками. Фото: Vkusnyblog.com.

Ингредиенты (для формы 24×24 см):

Тесто:

  • 300 г пшеничной муки,
  • 150 г сливочного масла,
  • ½ ч. л. соли,
  • 2-3 ст. л. ледяной воды.

Начинка:

  • 600 г куриного фарша,
  • 300 г лисичек,
  • 2 яйца,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 100 г полутвердого сыра,
  • небольшой пучок укропа (15 г),
  • 1 ст. л. зернистой горчицы,
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. В чаше блендера соединить муку, соль и нарезанное кубиками холодное масло. Измельчить до состояния жирной крошки.
  2. Добавить ледяную воду и быстро замесить тесто. Сформировать шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
  3. Лисички промыть. Крупные грибы нарезать, мелкие оставить целыми. Обжарить на растительном масле до полуготовности.
  4. В миске соединить фарш, лисички, яйца, измельченный чеснок, горчицу, мелко нарубленный укроп и натертый сыр.
  5. Посолить, поперчить и перемешать.
  6. Охлажденное тесто разделить: ⅔ для основы, ⅓ для решетки.
  7. Большую часть раскатать и выложить в форму, смазанную маслом и застеленную пергаментом, сформировав бортики.
  8. Наколоть вилкой, сверху уложить фольгу и насыпать сухую фасоль (или другой груз). Выпекать при 180°C 10 минут, затем снять фольгу и выпекать еще 10 минут.
  9. В готовую основу выложить начинку и разровнять.
  10. Оставшееся тесто раскатать и нарезать полосками, уложить сверху в виде решетки.
  11. Вернуть пирог в духовку и выпекать 35–40 минут при 180°C, пока начинка не схватится, а решетка не зарумянится.
  12. Дать пирогу постоять 10 минут в форме, затем нарезать на порционные куски и подать.

Паста с камамбером и лисичками

@tashaavagyan

Паста с камамбером и лисичками 🦊 Для этого рецепта советую брать именно свежие лисички, а не замороженные (они часто горчат). А сорта макарон выбирать именно с дырочкой. Соус будет проникать во внутрь и задерживаться в полостях, а это вкуснее вдвойне! Ингредиенты: Лисички 250 гр. Чеснок 2 зубчика Сливочное масло 30 гр. Сливки 20%- 33% 250 гр. Паста 250 гр. Камамбер 70-100 гр. Сыр с голубой плесенью по вкусу (необязательно) Соль, перец, тимьян по вкусу Вода из под варки пасты черпак Приготовление: Лисички порвать на волокна, чеснок придавить слегка ножом. На сливочном масле обжарить чеснок до золотистости и убрать, он отдал свой аромат маслу. Обжарить лисички до испарения влаги на средне-сильном огне. Посолить, поперчить по вкусу. Убавить огонь. Влить сливки, добавить камамбер, немного воды из под варки пасты, сыр с голубой плесенью (если есть) и тимьян. Потушить все около 5 минут до легкого загустения, добавить отваренную аль денте пасту и уварить немного с соусом. Наслаждаться 🥰 #паста #past #быстрыерецепты

♬ оригинальный звук - тг канал tashaаvagyan

Ингредиенты (на 2 порции):

  • 250 г лисичек (свежих),
  • 2 зубчика чеснока,
  • 30 г сливочного масла,
  • 250 мл сливок (20–33%), 250 г пасты (лучше полые формы – пенне, ригатони, тортильони),
  • 70–100 г сыра камамбер,
  • немного сыра с голубой плесенью (по вкусу),
  • соль, перец, тимьян – по вкусу,
  • ½ черпака воды от варки пасты.

Приготовление:

  1. Лисички разобрать руками на волокна.
  2. Чеснок слегка раздавить ножом.
  3. На сливочном масле обжарить чеснок до золотистого цвета, затем удалить его – масло сохранит аромат.
  4. В том же масле обжарить лисички на средне-сильном огне до испарения влаги.
  5. Посолить и поперчить.
  6. Убавить огонь, влить сливки, добавить камамбер, немного воды от пасты, по желанию – сыр с голубой плесенью и щепотку тимьяна.
  7. Томить около 5 минут, пока соус слегка не загустеет.
  8. Отварить пасту до состояния аль денте.
  9. Добавить в соус и потушить вместе еще 1-2 минуты, чтобы паста впитала вкус.

Пицца с лисичками и прошутто

@viktory.palanchuk

🍂🤎 пицца с лисичками, сливочным соусом я уже чувствую приближение осени: к концу августа у меня всегда наступают какие-то перемены. всё сильнее тянет закутаться в плед, приготовить что-нибудь вкусное и смотреть любимые фильмы. а какие фильмы Вы любите смотреть когда приближается осень? 🧺 ингредиенты: * готовое тесто для пиццы - 1 шт. * лисички - 200 гр * сливки - 150 мл. * сливочное масло - небольшой кусочек * сыр моцарелла - 100 гр * прошутто или сыровяленая ветчина - несколько ломтиков * зелень - руккола, петрушка или базилик * соль, перец по вкусу для соуса растопи масло на сковороде, потом влей сливки и увари до лёгкой густоты, приправь солью и перцем. отдельно обжарь лисички на оливковом масле до золотистого цвета, слегка подсолив и поперчив. смажь основу сливочным соусом, выложи грибы и посыпь сыром. отправь в горячую духовку до тех пор, пока сыр не расплавится и не подрумянится. вынь пиццу, сверху добавь ломтики прошутто и свежую зелень, можно полить еще бальзамическим соусом 🤎 с любовью, Виктория 💔

♬ Forever & Always - Zeph

Ингредиенты:

  • 1 готовое тесто для пиццы,
  • 200 г лисичек,
  • 150 мл сливок,
  • небольшой кусочек сливочного масла,
  • 100 г сыра моцарелла,
  • несколько ломтиков прошутто (или сыровяленой ветчины),
  • рукола, петрушка или базилик – горсть свежей зелени,
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. В сотейнике растопить сливочное масло, влить сливки и уварить на слабом огне до легкой густоты.
  2. Добавить соль и перец.
  3. Лисички промыть и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.
  4. Легко посолить и поперчить.
  5. Смазать основу для пиццы сливочным соусом, выложить сверху грибы и посыпать тертой моцареллой.
  6. Запекать в разогретой духовке до тех пор, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
  7. Готовую пиццу достать, выложить сверху ломтики прошутто и добавить свежую зелень.
  8. При желании полить бальзамическим соусом.

Жаркое из курицы с лисичками и брокколи

Жаркое из курицы с лисичками и брокколи.

Жаркое из курицы с лисичками и брокколи. Фото: vkusnyblog.com.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • 1 средняя луковица,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 2 ч. л. муки,
  • 700 г куриных бедер без кожи и кости,
  • 250 г лисичек,
  • 200 мл куриного бульона или воды,
  • 150 г брокколи,
  • 1 ст. л. сметаны,
  • 2 ст. л. растительного масла,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Куриные бедра нарезать на небольшие кусочки.
  2. Крупные лисички разрезать на 2-3 части, мелкие оставить целыми.
  3. Лук и чеснок мелко порубить.
  4. Брокколи разморозить и разрезать на небольшие куски.
  5. На сильном огне разогреть 2 ст. л. растительного масла в сковороде.
  6. В несколько заходов быстро обжарить курицу до корочки (по 1,5 минуты на каждый заход), затем переложить на тарелку.
  7. Уменьшить огонь до среднего и обжарить лук, помешивая, 3 минуты.
  8. Добавить муку и жарить еще 30 секунд, постоянно помешивая.
  9. Влить куриный бульон или воду, перемешать до однородного соуса.
  10. Добавить чеснок, курицу и лисички, посолить по вкусу, довести до кипения и тушить под крышкой на небольшом огне 20 минут.
  11. Добавить брокколи и тушить еще 5-6 минут.
  12. Вмешать сметану и довести до кипения.
  13. Снять с огня и подавать горячим.

 

Перепечатка материалов CityDog.io возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.

Еще по теме:
Хотите добавить больше белка в рацион? Вот 6 вариантов, которые сможет приготовить любой
Приелось?
От фиников с маслом до пасты с водкой: собрали 5 вирусных рецептов блюд из TikTok, которые вам точно понравятся
Приелось?
Тыква, яблоки, грибы: вот 6 несложных блюд, которые разнообразят вашу осень
Приелось?
поделиться