Мы знаем о том, насколько полезен завтрак для организма. А вкусный завтрак – это польза вдвойне. А если он будет еще и красивым... В общем, попросили минских фудблогеров рассказать про вкусные и красивые завтраки.
– Для меня завтрак – это самый важный прием пищи. Многие люди же, наоборот, обходятся без него, выпивая натощак лишь чашку кофе. Несколько лет назад и я входила в число таких отважных персон. Но теперь все иначе. Именно завтрак влияет на наше настроение и состояние на протяжении всего дня. Игнорировать его, как по мне, очень большая ошибка.
Конечно, я просто обожаю завтраки в выходные, когда никуда не нужно торопиться, в кружке заварен вкусный чай, а ты не спеша и лениво готовишь омлет, периодически отвлекаясь на птичек за окном, книжку или ленту в соцсети. Да, в будние дни на это катастрофически не хватает времени, но это совсем не значит, что нужно отказываться от утреннего приема пищи. Всегда есть несколько вариантов, как приготовить красивый и быстрый завтрак, потратив на это всего несколько минут.
ГРАНОЛА
Ингредиенты:
Овсяные хлопья – 3 стакана
Мед – 1/2 стакана
Сушеная клюква – 1 стакан
Банан – 1 (размягченный)
Орехи – 50–70 граммов
(Можно добавлять любые орехи и сухофрукты, которые вам нравятся)
Как готовить:
1. Орехи нужно слегка порубить, но не перемалывать в крошку. Все ингредиенты складываем в одну емкость и тщательно перемешиваем.
2. Затем аккуратно выкладываем все на противень и отправляем в духовку при температуре 175 градусов на 20–30 минут (до золотистого цвета). Обязательно нужно перемешивать каждые 10 минут.
А вообще, гранолу лучше приготовить накануне и хранить в баночках или контейнерах. На завтрак подавать с творожком или молоком.
ОЛАДЬИ
– В детстве, когда я проводила лето в деревне, каждое мое утро начиналось с оладий – бабушка готовила их в печи.
Ингредиенты (на 2 порции):
200 мл молока
200 г муки
2 ст. л. сахара
1,5 ч. л. соды
0,25 ч. л. лимонной кислоты
0,5 ч. л. соли
1 яйцо
3 ст. л. оливкового масла
Как готовить:
1. Для начала смешиваем сухие ингредиенты венчиком.
2. Потом добавляем яйцо и взбиваем все миксером. После этого добавляем молоко и опять взбиваем. Напоследок нужно добавить оливкового масла. Тесто должно получиться не очень жидким.
3. Разогреваем сковородку, убавляем огонь до среднего, выкладываем оладьи нужных нам размеров. Выпекаем, пока на поверхности не появятся пузырьки. Переворачиваем и держим до золотистого цвета.
4. К оладьям можно подать фрукты или ягоды. Например, потомить немного хурму и яблоко с сахаром в маленьком сотейнике.
Кстати, обычное молоко можно заменить ореховым. Для этого нужно 140 г орехов, 500 мл воды, 1 ст. л. меда и немного корицы (не обязательно).
Орехи нужно замочить в воде минимум на 3 часа при комнатной температуре – я ставила на ночь. После этого нужно слить воду, промыть орехи и закинуть их в блендер. Туда же нужно добавить воду, щепотку соли, мед и немного корицы. Взбить и процедить через сито.
Такое молоко можно хранить в холодильнике 5 дней, а жмых использовать в выпечке или граноле.
АРИНА ЛИСЕЦКАЯ
– Британцы любят использовать микс классических символов своей страны и мировые современные тренды. Так и овсянка не стала исключением. Эта крупа считается традиционной кашей англичанина. Лондон пестрит различными кафе, которые подают на завтрак совсем не фасоль и бекон, а микс-овсянку. Вариантов добавленных ингредиентов множество: авокадо на гриле и сыр чеддер, фалафель и карри, митболы и сливы.
Я расскажу о миксе с французской нотой лондонской овсянки.
Ингредиенты:
4 ст. л. овсяных хлопьев
200 мл молока
4 помидора черри
2 яйца
Горсть тыквенных семечек
3 шт. лесного ореха
3 шт. грецкого ореха
Свежий тимьян и соль
Как готовить:
1. В кипящее молоко всыпаем овсяные хлопья. Варить их нужно на медленном огне 6 минут, периодически помешивая.
2. Аккуратно разбиваем яйцо в чашку. В кастрюле кипятим воду, венчиком быстро ее размешиваем так, чтобы образовалась воронка. Аккуратно перекладываем яйцо в воронку кипящей воды. Варим от 1 минуты 40 секунд до 2 минут 20 секунд. Достаем яйцо шумовкой.
3. Овсяную кашу смешиваем с 1 яйцом пашот. Солим.
4. Помидоры черри режем произвольно. Вместе со свежим тимьяном вмешиваем в кашу.
5. Сверху овсянки кладем второе яйцо пашот, посыпаем семечками и добавляем орехи.
6. Вуаля – отличный завтрак. Сразу подавайте к столу!
– Это очень простой завтрак, даже рецепт полностью расписывать ни к чему.
Ингредиенты:
Тосты из цельнозерновой муки
Свежий перец и зеленый салат
Яйца
Сливочный сыр
Как готовить:
Сначала нужно поджарить тосты на гриле. Я использовала духовку в режиме «гриль», но подойдет и обычная сковорода. На ней можно подсушить тосты без масла. Кстати, тосты из цельнозерновой муки продаются в гипермаркетах. Дальше запекаем сочный перец (или используем все тот же гриль) и делаем яйцо «в мешочек» или яйцо пашот.
А теперь начинаем «рисовать». Итак, на тост намазываем сливочный сыр, выкладываем зеленый салат, потом запеченный перец, сверху выкладываем яйцо. Вот и все. Приятного аппетита!
РАИСА САВКОВА
Руководитель «Студии кулинарного мастерства Раисы Савковой».
Организует индивидуальные и групповые мастер-классы,
привозит звезд кондитерского мастерства и разрабатывает десерты для ресторанов.
ЯЙЦА, ЗАПЕЧЕННЫЕ С ОВОЩАМИ
Ингредиенты (на 4 порции):
1 сладкий перец среднего размера
2 помидора-сливки
4 тонких ломтика вяленой грудинки
4 яйца
200 мл сливок 20%
20 г сливочного масла
1 зубчик чеснока (опционально)
50 г сыра (50% жирности)
4 порционные формочки для запекания.
КАК ГОТОВИТЬ
1. Сначала нужно разогреть духовку до 170 градусов, а формочки для запекания смазать маслом и натереть чесноком. Последнее – по желанию.
2. Далее нарезаем мелкими кубиками овощи и равномерно раскладываем их по формочкам.
3. Следом кладем на овощи ломтики грудинки, а в формочки разбиваем по яйцу.
4. В конце наливаем по 50 мл сливок и сверху посыпаем все это тертым сыром. Желательно не попадать сыром на желток яйца.
5. Запекаем 5 минут – готово!
Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.
Фото: из личных архивов героев.