Если вам надоело доедать новогодние салаты и хочется чего-то легкого, то мы подобрали семь некалорийных рецептов от минских фуд-блогеров.
ПОЛЕЗНЫЕ СУШИ
Ингредиенты: сливочный сыр – 150 г, слабосоленая красная рыба (семга, форель) – 300 г, лимон – 1 шт., фисташки – 100 г, укроп, огурец – 1 шт.
Как готовить: не мелко, но и не очень крупно режем укроп, а сразу за этим натираем цедру лимона. Ее и укроп смешиваем с сыром. Как вариант, можно использовать творог. Туда же добавляем сок половины лимона, и все это перемешиваем. Огурец режем на полоски – и готово. Но это только начинка.
Дальше кладем пищевую пленку на бамбуковую циновку или коврик для суши. На пленку выкладываем с небольшим перехлестом тонко нарезанную рыбу. На рыбу – начинку, приблизительно по 5–7 мм толщиной, посередине – несколько полосок нарезанного огурца.
Заворачиваем, формируем «колбаску». Закручиваем торцы «колбаски». Аккуратно помещаем все в холодильник. Там суши немного застывают.
Достаем, разворачиваем и увлажненным ножом разрезаем наискось.
РЕЦЕПТ ВКУСНОЙ КУРИЦЫ
Ингредиенты: лук, чеснок, морковь, имбирь, куриное филе, карри, соевый соус.
Как готовить: лук, чеснок мелко режем и обжариваем на сковороде без масла. Нарезаем тонкими полосками морковь и имбирь и обжариваем их несколько минут. Курицу также нарезаем небольшими кусочками и обжариваем. Добавляем карри и немного соевого соуса. Все это тушим до готовности.
Говорят, сочетание карри, имбиря и моркови добавит курице просто бомбический вкус.
ТАРТАЛЕТКИ, КОТОРЫЕ УДОБНО БРАТЬ НА РАБОТУ
Понадобятся: три яйца, фарш (можно любое мясо или грудка), приправы и зелень, баклажаны (можно перец или помидор).
Как готовить: все перемешиваем и заполняем смесью формочки. Ставим на 15 минут в духовку на 200 градусов. Самый простой рецепт, чтобы даже напрягаться не пришлось.
КАБАЧКОВЫЕ ВАФЛИ
Ингредиенты: одно яйцо, кабачки – 150 г, йогурт – 40 г, пшеничная цельнозерновая мука – 75 г, одна щепотка соды, соль и специи – по вкусу, зелень – по вкусу.
Как готовить: кабачок натираем, хорошо отжимаем и сливаем лишнюю жидкость. В миску разбиваем яйцо и смешиваем с кабачком. Туда же добавляем йогурт, муку и снова все хорошо перемешиваем.
Добавляем соль, специи и измельченную зелень: авторка рецепта советует интересное сочетание кумина с кабачком. Добавляем щепотку соды и хорошо перемешиваем.
Выпекаем в мультипекаре 12–15 минут.
СОЧНИК С ТВОРОГОМ
Ингредиенты: мука – 260 г, одно яйцо, теплое молоко – 100 мл, подсластитель по вкусу, масло оливковое – 1 чайная ложка. Для начинки: творог – 300 г, одно яйцо, подсластитель по вкусу.
Как готовить: смешиваем все ингредиенты для теста и отдельно все ингредиенты для начинки. Раскатываем пласт, вырезаем круги. На одну половинку круга выкладываем начинку и закрываем второй, но не полностью, а так, чтобы начинка была видна.
Смазываем яйцом или желтком. Ставим в духовку на 180 градусов на 20–30 минут. В процессе приготовления верхушка может открыться, но это не страшно: после приготовления ее можно вернуть обратно.
ПОЛЕЗНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Ингредиенты: 1 банан, овсянка, сухофрукты – все на глаз.
Как готовить: банан давим вилкой, вмешиваем в него овсянку. От того, сколько вы ее возьмете, зависит, более хрустящим или более мягким получится печенье.
Сухофрукты режем кубиками, добавляем в тесто. Используйте инжир, если он у вас есть: на один банан уходят три штуки.
Все это выпекаем около 10 минут при 200 градусах.
ПОЛЕЗНЫЙ ТОРТ «СВЕТОФОР»
Ингредиенты. Для розового коржа: ряженка – 100 г, свекла – 50 г (заранее запечь в духовке), одно яйцо, сухое обезжиренное молоко – 15 г, рисовая мука – 65 г, разрыхлитель, подсластитель по вкусу.
Для желтого коржа: ряженка – 100 г, одно яйцо, сухое обезжиренное молоко – 15 г, рисовая мука – 65 г, пюре из запеченной тыквы – 50 г, разрыхлитель, подсластитель по вкусу.
Для зеленого коржа: ряженка – 100 г, шпинат – 35 г, одно яйцо, сухое обезжиренное молоко – 15 г, рисовая мука – 65 г, разрыхлитель, подсластитель по вкусу.
Для крема: рикотта – 250 г, какао – 15 г, горький шоколад – 20 г, мед по вкусу.
Как готовить коржи: все коржи готовятся по одному принципу. Пока печется один, можно быстро приготовить другой.
К ряженке добавляем нарезанную кубиками свеклу (второй корж – тыквенное пюре, третий – вымытый шпинат) и взбиваем погружным блендером, пока не получится однородная масса. Белок отделяем от желтка, желток добавляем к ряженке вместе с сухим молоком и подсластителем. Взбиваем все миксером 30–40 секунд.
Белок отдельно взбиваем до крепких пиков, добавляем в тесто и перемешиваем аккуратными движениями снизу вверх. Добавляем просеянную муку и аккуратно перемешиваем до однородности. Добавляем разрыхлитель и еще раз перемешиваем.
Выливаем в застеленную пекарской бумагой (или силиконовую) форму тесто и выпекаем коржи при 200 градусах.
Как готовить крем: рикотту смешиваем с какао и медом, добавляем растопленный шоколад и хорошо перемешиваем. Промазываем кремом коржи, верх и бока.
Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.
Фото: .