В рубрике «Что едят» мы узнаем домашнее меню людей разных социальных групп. В этот раз поговорили с работниками фастфуда и узнали про их любимые блюда, работу и скидки.
«Для вегетарианцев McDonald’s совершенно не приспособлен»
Ульяна работала в «Макдональдсе» членом бригады ресторана. Так называют универсальных работников: они могут работать как на кухне, так и на кассе.
Потом ее повысили до инструктора производственного обучения. Готовить и работать на кассе Ульяна не перестала, но к обязанностям добавилось обучение сотрудников и контроль за производством.
Завтрак: чай с бутербродом, йогурт.
Обед: каша с овощами.
Ужин: салат.
Ульяна работала во вторую смену – и параллельно училась. Из-за этого на завтрак почти не оставалось времени. Если удавалось (а удавалось редко), то девушка брала на работу ссобойки. Ведь в ресторан Ульяна ехала сразу после учебы.
– Питание у нас было со скидкой в 75%. Работник в течение одного дня мог взять себе сэндвич или ролл, салат, картофель, напиток и десерт, – рассказывает девушка. – Этот набор для работника и был со скидкой.
Утром в роли сэндвича могли выступить каши или омлеты. Также в течение смены можно было взять один бесплатный напиток: холодный или горячий.
Ульяна – вегетарианка. На этот тип питания она перешла за два года до работы. В «Макдональдсе» ей это не мешало, хотя и становилось плохо от запаха говядины.
Для вегетарианцев, считает девушка, «Макдональдс» совершенно не приспособлен. Единственное, что могла заказать Ульяна, – это овощной салат. Или сэндвич, но без мяса.
– Раньше были вкусные донаты с нутеллой, но их больше не продают. Когда я ела яйца, то любила во время «макзавтрака» заказывать омлет или сэндвич с яйцом и сыром. На мой взгляд, как раз таки меню завтрака более пригодно для вегетарианцев.
Но, если бы даже я не была вегетарианкой, вряд ли бы я ела что-то в сетях быстрого питания, зная всю кухню изнутри. Это мясо, прожаренное во фритюре или на гриле, оно слишком жирное и вредное. Лучше бы выбрала что-то домашнего приготовления.
«Лучший кофе – в McDonald’s, а картофель фри – в Burger King»
Три года Ангелина работала в ресторанах сети Burger King. Начинала она с простой работницы и дошла до должности управляющей рестораном. Недавно девушка уволилась – «захотелось чего-то нового и отдохнуть».
Завтрак: йогурт и кофе.
Обед: блюдо с работы.
Ужин: блюдо с работы.
Смены у девушки длились по 12 часов. Вставала она за полтора часа до работы и особо не завтракала: брала с собой кофе, чай и что-то сладкое на работу, на которую приходила к 7:30, а уходила в 16:00. Поэтому в основном ела там же.
– Моя мама по специальности – кондитер-технолог. В детстве я часто проводила время у нее на работе, – рассказывает девушка. – Однажды я была в кулинарии, там накормили сладким так, что потом от всего этого меня воротило. Я думала, что так же будет на работе. Но нет, тут все было нормально.
Из всех блюд в ресторане девушке больше всего нравится картофель фри, «Фиш Кинг» и луковые кольца. А вот кофе, на ее взгляд, в «Бургер Кинге» горчит. Больше всего кофе ей нравится в «Макдональдсе».
Для того чтобы попасть на кухню, работникам нужно пройти много процедур. К примеру, у раковин висит табличка с 12 шагами по мытью рук. Зная их, Ангелина не боялась отравиться.
– Обязательно нужно расписаться в журнале здоровья, а менеджер осматривает тебя перед сменой. После этого нужно мыть руки, используя специальное мыло. Вся химия проверена и сертифицирована компанией. Кассирам запрещено носить хвостики: волосы надо максимально прятать, чтобы они не падали.
Любой продукт, который приходит в ресторан, имеет свой срок хранения. У нас есть и внутренние стандарты хранения, которые могут не совпадать со сроками поставщика. Допустим, на складе томаты могут храниться в упаковке семь дней. Если приносишь на кухню, то срок сокращается.
Когда нарезаешь помидор, то он хранится незначительное время – не более двух часов. Ну, это я утрирую – не могу сказать точные сроки, не нарушив рабочую тайну.
Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.
Фото: из личных архивов героев.
Причем это не зависит от дислокации.
В отличие от него в маке всегда очень чисто.
Люблю фаст-фуд, но именно в бк бы никогда не села поесть, только с собой.
Из-за этого остается ощущение, что пост ближе к рекламному.