Диетолог рассказывает о том, почему детоксикация в современном прочтении – это совсем не то, о чем мы знаем.
Лера Красовская
диетолог, автор книги «Чистая еда»
ЧТО ТАКОЕ ДЕТОКС НА САМОМ ДЕЛЕ
Детоксикация (или «детокс-диеты») – это краткосрочные программы, благодаря которым выводятся токсины из организма, улучшается здоровье и падает вес. Детокс может быть разным: от голодания и соковых разгрузочных дней до монодиет или супернизкокалорийных диет. Часто он подкрепляется диуретиками, «очищающими продуктами», всевозможными БАДами и слабительными.
Но это интернет-интерпретации. Традиционно же термин «детокс» применялся врачами, которые лечили людей с опасной для жизни зависимостью от алкоголя или наркотических веществ. Хотя в последние 15 лет слово перекочевало на упаковки продуктов питания и пищевых добавок – мол, избавляем от токсинов, которые накопились в вашем теле.
Еще в 2009 году британские ученые из организации Sense About Science («Смысл науки») связались с производителями 15 детокс-продуктов. Продукты были самые разные, от диетических добавок и коктейлей до шампуней. Когда ученые попросили производителей определить, что они понимают под детоксикацией, ни один производитель не смог дать определения. Что такое токсины, производители также не смогли объяснить.
Sense About Science тогда создала специальное «Детокс-досье», в котором популярно объяснялось, почему детокс – это миф. Досье в свое время вызвало большой шум в медиа. Уважаемые издания посчитали своим долгом написать о развенчании мифа о детоксе и объяснить читателям, как организм сам себя очищает.
Впрочем, девяти лет было достаточно, чтобы поднялась новая волна детоксомании.
КАК (НЕ) ОЧИЩАЕТСЯ ОРГАНИЗМ С ПОМОЩЬЮ ДЕТОКСА
Наш организм очищается с помощью разных органов, которые избавляют его от ненужных или вредных веществ.
Кожа: это естественный защитный барьер, через который может проникнуть очень малое количество химических веществ. Популярные «детокс-пластыри» для ног не имеют влияния на наши внутренние системы. Производители «детокс-пластырей» утверждают, что ступни становятся коричневыми в течение ночи из-за токсинов, которые они будто выводят из вашего тела. Но на самом деле ничего подобного – вещество в прокладках становится коричневым, если оно смешивается с потом!
Почки: их можно сравнить с фильтром, через который процеживаются нежелательные химические вещества. Эти вещества естественным образом выводятся вместе с мочой.
Печень: тут остановимся подробнее.
Печень производит ферменты, превращающие токсичные вещества в менее вредные. Если печень не повреждена, она в состоянии самостоятельно справиться с наплывом вредных веществ из повседневной жизни.
Однако многие люди (в том числе и абсолютно здоровые фанаты ЗОЖ) делают народную процедуру под названием чистка печени. Многие из опробовавших чистку печени с удовольствием делятся своим опытом: «Из меня вышло столько камней, сейчас я чувствуя себя чистым и здоровым!» Ирония в том, что камней в печени не существует.
Вариантов этой чистки несколько, но суть одна – во время очистительного дня необходимо принять внутрь большое количество оливкового масла, запивая его кислым соком (яблочным, грейпфрутовым, лимонным). На следующий день все камни покинут ваш организм.
Однако в печени камней не бывает. Но могут быть камни в желчном пузыре. Желчь вырабатывается в печени. Возможно, поэтому и возникла такая путаница. Камни, выходящие с экскрементами после «чистки печени», не похожи на камни желчного пузыря.
Желчные камни твердые и тяжелые. Камни после «чистки» мягкие, оставляют жирные пятна на бумаге. Они не содержат типичных ингредиентов камней из желчного пузыря. Желчные состоят из холестерина, билирубина, кальция. А так называемые печеночные камни состоят преимущественно из жира. Если их подогреть, то они начнут плавиться. Кроме того, они плавают на поверхности воды, в то время как реальные камни из желчного пузыря тонут в воде. То есть на самом деле «камни» в печени – это никакие не камни, а наполовину переваренное оливковое масло.
Масляно-соковая чистка не избавляет и от камней в желчном пузыре. Ученые говорят, что и здоровые люди, и люди с желчными камнями производят после чистки одинаковое количество мягких камней. Но количество желчных камней у тех, кто от них страдает, при этом не меняется. И они так и остаются лежать в желчном пузыре.
Кишечник – это естественная враждебная среда для многих вредных бактерий, поступающих в организм. А одна из функций толстой кишки – удалять нежелательные твердые вещества из тела (например, ягодные косточки). Популярная в узких кругах «очистительная» процедура гидроколонотерапия может повредить полезную флору кишечника, которая является естественным барьером для вражеских бактерий. Этот процесс может нанести и механический ущерб внутренней поверхности кишечника.
Лимфатическая система. Ее можно представить как сеть труб (лимфатических сосудов), по которой циркулирует лимфа. Лимфа – это беловатая, практически прозрачная жидкость, она как бы омывает все органы. Лимфа удаляет из тканей вредные вещества и возвращает их в кровь (без токсинов). Бактерии и вирусы отфильтровываются от лимфы в лимфатических узлах. Эта система циркулирует непрерывно. Ее невозможно стимулировать «детокс-продуктами».
ОТКУДА ЖЕ ТОГДА ВЗЯЛАСЬ ДЕТОКСОМАНИЯ?
Детокс – это маркетинговый хит. На этой теме зарабатывает большое количество производителей и распространителей. Почему это происходит? Нужную нам информацию, осознанно или нет, мы часто ищем селективно. Например, если нам хочется верить в силу «детокс-пластырей», то в поисковой строке мы набираем «польза детокс-пластырей», а не «детокс-пластыри + научные статьи».
Вы можете смыть свои диетические и алкогольные грехи детокс-продуктом – но это принятие желаемого за действительное. Если большинство из нас произносит слово «детокс», то, как правило, это происходит после осложненного калориями и алкоголем периода.
Настоящая долгосрочная детоксикация – это, как ни банально, здоровый образ жизни, который включает в себя разнообразное питание с акцентом на продукты растительного происхождения, физическую нагрузку, свежий воздух, отказ от курения и умеренное употребление алкоголя.
КСТАТИ, ПРО УМЕРЕННОСТЬ
Под умеренным имеется в виду один алкогольный напиток в день для женщин (то есть 150 мл вина, или одно маленькое пиво, или 30 мл крепкого алкоголя) и два – для мужчин. Правило накопления тут не работает! То есть не пить в течение недели, а на выходных выпить бутылку вина – это гораздо вреднее, чем по одному бокалу в день.
Несмотря на то что печень справится с таким количеством алкоголя, его последствия для некоторых систем организма будут долгосрочными. Не многие знают, что разовое принятие большой дозы алкоголя (пять или более алкогольных напитков) ослабляет репродуктивную функцию и женщин, и мужчин на три месяца.
Несомненно, определенные продукты способствуют работе печени. К таким продуктам относятся съедобные растения семейства крестоцветных (все виды капусты и редиса), а также лук, чеснок, артишок.
Однако потребление этих продуктов принесет пользу только при сбалансированной диете. Чистый организм – это тот, который функционирует в оптимальных или приближенных к оптимальным условиях каждый день, а не тот, который чередует обильные застолья с голоданиями.
