Сироп – прекрасное воспоминание о лете, сохранившееся в стеклянной баночке. Он прекрасно дополнит любой десерт, коктейль и создаст настроение за чашкой чая.
Цветочный сироп готовила Марта, участница веганского проекта Monkey Food и репетитор русского языка.
– В конце лета основной ингредиент выбирать не приходится – все отцвело, – рассказывает Марта. – Поэтому делаем сироп из чабреца. Основное отличие сиропа от варенья – наличие цветов или плодов. Сироп – это тоже варенье, только процеженное.
ИНГРЕДИЕНТЫ: ЧТО ПОЧЕМ
Чабрец (50 г) – собрали в лесу
Сахар (5 столовых ложек) – 1 600 руб.
Лимон (1/2) – 4 000 руб.
Вода (250 мл)
Для приготовления цветочного сиропа на будущее Марта советует брать растения-медоносы, тогда они не будут горчить. Либо можно попробовать выварить горечь из цветка, но это уже сложнее и дольше.
– В разгар цветения моя мама приготовила несколько сиропов из жасмина, чабреца и сныти, – улыбаясь, хвастается волшебными баночками Марта.
САМ ПРОЦЕСС
Засыпаем в кастрюлю чабрец и сахар. При приготовлении сиропа из жасмина, например, этим двум ингредиентам нужно дать настояться хотя бы 20 минут. Цветки пустят сок, и сироп будет еще ароматнее. Так как чабрец к таким цветкам не относится, сразу заливаем воду.
Ставим на огонь и доводим до кипения. Желательно проварить несколько раз: снимите с огня и дайте остынуть, а затем опять доведите до кипения. И так раза три. А в конце добавьте сок половинки лимона и процедите через дуршлаг.
Хранить такой сироп необходимо в закрытой банке в холодильнике.
СКОЛЬКО СЭКОНОМИЛИ
150 мл цветочного сиропа, который мы приготовили за 40 минут, обошелся нам в 5 600 руб. Известный же всем жасминовый сироп «Монин» объемом 700 мл можно купить за 140 000 руб. То есть сэкономили мы с вами около 110 000 руб. – кажется, неплохо.
Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.
Фото: CityDog.by.