Хватает ли минскому официанту клиентских чаевых на реальную чашку чая? CityDog.by узнал у минчан, какую сумму они оставляют персоналу в кафе и ресторанах.
Олег Селиванов студент | Алексей Кленовцев водитель автобуса | Анжелика Можейко менеджер по туризму | ||
|  |  | ||
Оставляю «на чай» от 5 до 10% от суммы заказа. Если обслуживание понравилось, кладу больше. Эталоном для меня была официантка Алеся в «рижском» Il Patio. Как только мы зашли, она предложила чай за счет заведения, потому что на улице была очень сырая погода. Чуть ли не каждые десять минут подходила к нам, спрашивала, не хотим ли чего-нибудь еще. И, конечно, быстро убирала все лишнее со стола. Тогда оставили «на чай» 60 000 руб. Официантам надо помогать, потому что основной их заработок – это как раз чаевые. А работа сложная: сам был немного официантом. И о таких компаниях, которые на чай денег не давали, думал: «Ну могли б хоть 10 000 руб. оставить!» | В последний раз ходил с подругой в «Эль Помидоро». Чек был 180 000 руб., плюс «на чай», соответственно, 20 000 руб. Ровная сумма! Вообще я считаю, что не стыдно оставить официанту не меньше 10 000 руб. Опять же как доллар или евро оставляют «на чай», например, горничной в гостинице. Согласны? А самые большие чаевые – около 300 российских – оставлял в Питере. Я и в Минске, и там сейчас живу. Между сервисом в кафе двух этих городов разницы почти нет: и тут, и там тебя обслуживают по большей части прекрасные девушки. Атмосфера везде гостеприимная, много туристов. Но у меня свое предвзятое отношение к Питеру, там у многих официанток на лицах я не раз замечал наигранность, неестественную улыбку. Возможно, не со зла, а просто от усталости, но что ж делать... А в Минске такого не видел. | Сумма моих чаевых – 20 000-40 000 руб., они всегда основаны на негласных или местами вполне узаконенных 10% от чека. А уже эти самые «примерно» в плюс или минус зависят от таких показателей, как теплый прием, быстрая реакция и аппетитная еда. Но при этом существует определенный психологический барьер. С одной стороны, «жаба душит», а с другой, готов все отдать за приветливую улыбку. Меньше 20 000 руб. не смогу оставить, совесть и этикет не позволят. И чаевые даю всегда, даже если мне обслуживание не понравилось. Есть такая наивная надежда, что, если оставлю неоправданные деньги официанту, ему станет совестно за некачественный труд и он исправится! |
Анастасия Проховник начальник отдела продаж | Мария Процышина кредитный эксперт | Марина Савельева контент-редактор | ||
|  |  | ||
Обедаю в кафе в среднем на 40 000 руб., оставляю 10 000 руб. на чай. Если с друзьями вечером сидим где-нибудь, то при сумме, к примеру, в 350 000 руб. оставим 30 000 руб., в 150 тысяч – 15 000 руб. Вообще-то мне нравится давать чаевые и видеть благодарность в глазах официантов. Но если есть претензии к обслуживанию, ничего не оставляю. Таких случаев много было! Из того, что на ум приходит: в «Пицца Темпо» официантка сначала кинула меню с видом «чего ты сюда вообще пришла и что от меня хочешь», потом так же принесла еду. Естественно, у меня отпало желание давать чаевые.
| Нужно понять, что чаевые – это благодарность за великолепную работу официанта. Если официант не доброжелателен, надменный и не следит за столом, то я хорошо подумаю, давать ли мне чаевые и стоит ли ходить в это заведение. В Минске максимально оставляла 25% от счета. Встретила именно ту работу официанта, которую хотелось бы видеть в идеале. Человек был мобилен и действительно старался приспособиться к ситуации: мы шумной и веселой компанией праздновали день рождения. Если обслуживание серьезно хромает, тебе не захочется возвращаться в это заведение, какая бы вкусная там ни была кухня. Зачастую сервис у нас бывает «не очень», потому что заведения нанимают студентов без должного обучения за низкую зарплату. Радует, что так не во всех минских кафе и ресторанах. | В последнее время я редко бываю в заведениях, где счет приносят за столик и я могу незаметно и без шумихи оставить чаевые. А вот в кофейнях, где на кассе стоит баночка или коробка для чаевых, чаще всего теряюсь: это процесс довольно интимный, а тут на тебя смотрят! Сумма моих чаевых зависит от счета. Если прихожу в кофейню и беру один кофе, оставляю обычно по пятерке. В кафе-ресторанах — 10-15% от заказа. Хотя заоблачных счетов у меня не бывает, так что выходит 5 000-10 000 руб. и выше. Я считаю, что если нет возможности оставить адекватную сумму, лучше не давать на чай вообще. Знакомая рассказывала, как к ней в ресторан пришли участники одной относительно популярной белорусской группы и демонстративно оставили на чай что-то около пятисот белорусских рублей. Вот это, по-моему, свинство. |
Фото из личных архивов героев.
Если откровенно отвратительное обслуживание: хамство, мусор в салате и официант, отказывающийся наотрез нести книгу жалоб и предложений, перепутанный заказ или лишние пункты в счёте, - в данных ситуациях чаевые не оставляла. И если в такой ситуации окажусь снова, то не оставлю и в будущем, конечно.
Я только порадуюсь, если большинство минчан придерживается таких "правил", как и ребята из статьи. Но сомнения, что в реальности это далеко не так, меня не покидают)))
Но конечно, всё зависит и от заведения, в котором работаешь, и от уровня обслуживания. Если по какой-то причине я не могла уделить гостям должного внимания, и я не притязаю на большие чаевые.
С официантом сравнивать нельзя, т.к. работа официанта - быть лицом заведения, понравится клиенту. За это и платятся чаевые. Мастер по маникюру пришел на работу на оговоренную з/п, его работа - сделать ваши руки красивыми. В первом случае чаевые платятся за сервис, во втором - за что?
Если "получишь очень некачественное обслуживание в следующий раз", то в такое место вообще лучше не ходить. Равно как и оставлять чаевые официанту, если он действительно облажался.
Да и зарплата не такая уж и большая у них. Особенно у начинающих.
Вообще цены в салонах и так сейчас кусаются, а хорошие мастера наперечет. Зачастую стрижка отлично выглядит в первый день, но через неделю-две хочется снова перестричься. Даже челку подстричь не все могут нормально, даже в дорогих салонах!
Вот так после волос до талии у меня случилось каре.( Сейчас ращу. Надеюсь, хотя бы подравнять волосы не будет непосильным делом для наших парикмахеров.
Я редко бываю в заведениях общепита, но когда бываю, никогда не оставляю чаевые. Это мои деньги, цены указаны в меню, а обслуживать клиента - работа официантов.
там как раз розового к-й не хотел платить - заставили
Другой вопрос, что я бы не стал слепо ориентироваться на процент от чека. Можно заказать два бокала пива, один за 25к, другой за 50к. И в чём разница в обслуживании этих бакалов? Стараюсь ориентироваться на количество блюд, оперативность работы, вежливость, конечно же.
Бывают ситуации, когда обслуживание не нравится. Тогда оставляю на чай мятую мелочь, прозрачно намекая, что грош цена такой работе. Жлобом при этом себя не считаю, чаевые, как и любую другую форму поощерения труда, нужно не просто получать, а зарабатывать.
когда я прихожу с плохим настроением, то свято уверен в том, что заведение должно мне как минимум его не ухудшить. ну а если даже улучшит, то чаевые гарантированы
Ярмарка тщеславия какая-то.
Типичная американская мода, уж не буду выяснять из каких потаенных глубин она берет свое начало.
На Восток что ли уехать, чтобы не считали скрягой и не ставили дислайки?
Официантов видите ли нужно уважать, а врач и учительницы - не достойны уважения ?
у воспитателей детских садов - вообще аховая зарплата, а все родители и думаю вы в их числе уже или будете, пищат что за садик дорого платить 100-200 тыс в месяц.
По теме чаевых - не оставляю если официант плохо работал, осатвлю несколько денег если хорошо обслуживал и еда была норм. Это ПРЕМИАЛЬНЫЕ за его качественную работу, а не узаконненые поборы. так что пусть ЗАРАБОТАЕТ ЧАЕВЫЕ, нечего баловать оболтусов.
К тому же - нельзя почему-то наказать оффицианта за его хамство, невнимательность или безответственность иначе как через жалобную книгу. А написав в книгу млм отзыв в интернете, я ведь наказываю не только оффицианта, но и заведение в целом, а этого мне делать совсем не хочется. А с развитием платежных карточек сейчас инногда действительно невозможно дать на чай. Я считаю, что пора бы эту систему мотивации менять на другие.
Впрочем, возможно, вскоре мы сможем отправлять мелкие денежные переводы(анонимные по желанию) со своего счета любому встретившемуся работнику в пару секунд, как это можно сделать с чаевыми и как сейчас можно сделать на персональных интернет сайтах многих людей занимающихся open-source или сайтах музыкантов. Но и в данном случае я не уверен, что это верная система мотивации для большинства.
Вы действительно еще молодая и наивная.
И зря врачей и учителей приплели, они тоже получают что-то вроде чаевых от тех, кто благодарен им за их работу, но естественно люди вроде "это же их работа, их обязанности, почему я им что-то еще должна" не благодарят никого. Тут дело не в том, кто сколько зарабатывает а в лично ваших человеческих качествах. И правда скорее в том, что вы как большинство женщин очень экономная, и конечно же вместо того, чтобы оставить чай купите себе лучше новый лак для ногтей или что угодно еще, лично для себя. Чаевые всего лишь форма благодарности, за то вам принесли ваш любимый кофе, например, и вам не пришлось его ждать полчаса, а у вашего официанта при этом еще как минимум 3 столика и все конечно же хотят скорее получить свой заказ, а официанту, чтобы все успеть приходится носиться из кухни в зал со скоростью света, а на кухне повара тоже не успевают сделать все вовремя, потому что много заказов, а люди ждут и очень хотят кушать и уже готовы съесть официанта, а еще за одним из столиков, который он тоже обслуживает сидит компания из 10 человек и надо запомнить кто-что заказывал, а все заказали что-то разное и он четко знает, что если принесет одно из блюд и попросит напомнить кто именно его заказывал, то на него оскорбленно посмотрят все 10 человек с видом "как такого можно не помнить?"
Традиция оставлять чаевые берет начала из умения быть дипломатом, да-да, такие в работе официанта тоже нужны, и если человек со всем хорошо справляется, то почему бы не оставить ему благодарность в виде чая?м?
Курьерам округляю в большую сторону.
Начало работы - 8 часов утра. До открытия нужно вымыть столы, протереть камоды и барные стойки, подготовить приборы, салфетки, досыпать соль/перец, долить масло, нарезать хлеб и прочие мелочи. В заведении эконом-класса присесть за смену возможности почти не бывает, ведь "через тебя" проходит за смену столов 60 (нет, я не преувеличиваю, скорее наоборот). Банально сходить в туалет иногда времени тоже нет. Помимо того, что у тебя на позиции твоих 6-10 столиков (в зависимости от кол-ва официантов на смене), нужно натирать посуду, наливать элементарные напитки на баре, сервировать блюда (или вы думаете, что повара это делают? нет, все подставочные тарелки, резные салфеточки под тарелкой с блюдом - все работа официанта). В заведении классом выше (ресторане) текучка посетителей меньше, за смену столов 10 max. Задачи те же самые, только тут вместо того, чтобы самой на баре соки наливать, нужно бутылку с вином у столика с гостями открыть (судите сами, что легче/быстрее) да скатерти в начале смены отутюжить, да столы засервировать.
Чаевые. В среднем чаевые оставляли одинаково обоих заведениях. В кафе эконом-класса оставляют просто чаще (быстро же столики меняются), а в ресторане - чуть больше.
Кафе закрывалось в 11, но работали мы до 12, т.к. закрывали смену. Под этим подразумевается: все убрать/помыть/сложить/привести в порядок/поднять стулья, чтобы утром уборщице было легче все вымыть, а также подбить все счета в единый реестр по колонкам бар-обеденка-кухня ( и нет, это не делают бухгалтера или менеджеры смены, как вы могли бы подумать). Если справишься чуть быстрее, то уйдешь раньше 12. Таким образом, моя смена летом составляла ~15 часов.
З/п - месяц (график 2/2 по ~15 часов) - 2.600.000, чайник за смену - ~150.000 (нужно понимать, что бывают смены, когда уходишь с 10 в кармане, радуясь, что на маршрутку хватило, ведь на автобусе-метро-автобусе уже сил нет ехать; а бывают удачные смены с чайником в 300.000, а то и 400.000). Мой максимум - почти миллион за смену в Новый год (сутки!!!). Проводим подсчеты: 150.000*15 дн. + 2.600.000= 4.850.000 (желанные 500$).
Да, не буду отрицать, что за 4 месяца собрала на поездку на море, откладывая по 300$. Но нужно учитывать, что учусь я на бюджете, живу в семье со средним достатком, поэтому особо сложно не было. Единственное - понятно, что с таким графиком лета как такового не было, только отпуск. Да и с личной жизнью не сахар.
В время учебы все еще хуже, ведь там в твои законные выходные вписаны еще и пары. Но... хочешь жить, умей вертеться. Я все сказала.
Если отойти от традиций к личному мнению, то на чай следует оставлять "сверх счета" ровно столько, сколько "сверх должностной инструкции" было сделано для вас, не зависимо от сферы покупки (услуг или товаров). Я против пожертвований, я за оплату труда.
Тем же, кому финансовые причины не позволяют оставить "чай", но хочется выразить благодарность, могу рекомендовать оставить положительный отзыв в книге жалоб и предложений или на сайте заведения, упомянув имя официанта с бейджика, думаю, этот плюс пойдет тоже не только в карму.
Я бабушкам на улице деньги даю, либо цветы у них покупаю за просто, ведь никто не знает, какая у них история. Дам денег и надеюсь, что ей это хоть немного поможет в этом несправедливом мире.
Люди, которые не оставляют чаевые, молодцы - гните свою линию, а потом просто не удивляйтесь, когда через какое-то время Вам это вернётся.
Люди, которые оставляют чаевые, просто спасибо, спасибо за понимание всего процесса.
Кто-то там писал про 2 бокала пива, так разница есть же, если Вы пришли пить пиво за 50 тыс, то позиционируете себя, как самодостаточного человека, который знает толк в пиве, но как дело доходит до чаевые, то сразу: "Не, ну а что тут такого пару бокалов поставить??" А на деле выходит, что те, кто пришли пить пиво за 25 тыс, куда более приветливы и дображелательны.
А потом люди удивляются, что не так в сервисе, так сначала нужно с себя спрашивать, а уж потом с других.
Можно почерпнуть отсюда:
А вообще, чаевые стоит оставлять, конечно же, это зависит от качества обслуживания, но всё же, 10% это правильный подход.
Ведь, Вы не знаете, как Вас узнаёт официант, как человека который оставляет хорошие чаевые и обслуживает Вас очень хорошо.
И вдобавок, о мелочах жизни, 10 тыс - это почти ничего на сегодняшний день, но официанту, который поставил в "обеденку"(бизнес-ланч) и первое и второе и третье - это как минимум приятно, ведь подумайте что бизнес-ланч это 4-5 часов, в которые, не только Вы хотите побыстрее и получше )
В Беларуси и без того дорогие кафе и рестораны, по соотношению с уровнем доходов и по сравнению с той же Украиной, например.
Ну и знаете, уже просто устаешь от этих наигранных и лицемерных "вам понравилось?". Просто ни о чем.