Существует ли в Минске традиция семейных бранчей – поздних завтраков выходного дня, плавно перетекающих в обед? А когда появится?
Семейные посиделки за обеденным столом воскресным полуднем – это, скорее, милая диковинка, чем привычная радость для минчан. Тем не менее за границами Беларуси традиция бранчей распространяется достаточно активно. Представьте себе: воскресенье, между 11 и 15 часами, поздний завтрак неспешно превращается в шумные, но уютные посиделки. Вы, ваши родители и дети наслаждаетесь любимыми блюдами, общаетесь, смеетесь и просто отдыхаете. Это и есть бранч (т.е. breakfast + lunch).
Только мечты и воспоминания
Как и следовало ожидать, Google находит в Минске всего лишь одно место с бранчами – кафе «Хуторок». И это в двухмиллионной столице, где худо-бедно прижились традиции кофепития и английских завтраков. А ведь таких, как 24-летняя минчанка Лиза, у которой любовь к бранчам сформировалась из привычки второго завтрака, не так уж и мало.
ЛИЗА
– Я люблю бранчи по выходным – для меня это время встречи с друзьями. Или свидания с мужем вне дома, после которого следует неспешная прогулка по городу. На кого рассчитан бранч? На всех, кто поздно проснулся, но не хочет отказывать себе в завтраке. Для тех, кто рано завтракал, но еще не дождался обеда. Для тех, кто на диете, но любит вкусно поесть в первой половине дня.
Порой ради бранча люди готовы стоять в очереди: в воскресный полдень такую картину можно часто наблюдать в парижских кафе. Последовательность блюд в бранч-меню выстраивается так, чтобы первые из них относились к завтраку, а последние – уже к обеду. Между легкой гранолой и сытным стейком, к примеру, можно заказать омлет, фриттату, салат или бургер. Коронное блюдо классического бранча – это яйца «бенедикт» (две половинки английского кекса, яйцо-пашот, бекон и соус).
– Я думаю, было бы здорово включить в минские бранч-меню тосты с омлетом или яичницей, овсянку с джемом, панини, трамедзини (итальянские холодные сэндвичи – прим. ред.) и блины, – мечтает 21-летняя выпускница МГЛУ Александра, которая приобщилась к бранчам, пожив некоторое время в США.
«Бранчи у нас не проводятся»
Исследовав около десяти популярных минских кафе, CityDog.by обнаружил, что ни в одном из них нет и не планируется бранч-меню. Более того, в некоторых из кафе и вовсе не слыхали о таком понятии – приходилось аккуратно произносить слово «бранч», с надеждой ожидая адекватной реакции.
Но, к сожалению, в Times cafе, Bistro de Luxe и «Гурмане» при упоминании этого слова на нас странно смотрели и вежливо рассказывали, что из блюд есть в меню. В Tapas bar кивали головой со знанием дела, но все равно помочь ничем не могли. В Grand cafе про бранчи тоже слышали, но твердо заявили: в ближайшие десять лет меню вряд ли изменится. В «Чердаке» после нашего вопроса повисла неловкая пауза, после которой ответом послужило неуверенное «нет».
Зато в том самом «Хуторке» (ул. Казинца, 2 и Партизанский пр-т ,174) нам с радостью сообщили, что бранчи у них пользуются популярностью и проходят каждое воскресенье (13:00–18:00). Есть даже тематические: например, в апреле бранч провели в рамках Дня здоровья. Администрация кафе рассказывает, что на бранчи ходят в основном семьи с маленькими детьми, а специальное меню отличается от основного только низкими ценами, но не ассортиментом. Если честно, такой бранч больше похож на тематический утренник, чем на то, что мы искали. Но, согласитесь, уже хорошо, что есть такое.
Сколько должен стоить бранч?
Итак, традиция бранчей в Минске «официально» еще не признана, но все-таки уже имеет ряд поклонников. Медсестра Юля узнала о бранчах из поездки в Бельгию, после чего прониклась уверенностью: родной Минск от завтракообедов только выиграет:
ЮЛИЯ
– Это очень интересная традиция. Она определенно сближает людей и поколения, ориентирована на любого, кто хочет провести выходной день вне дома. Сколько должен стоить бранч в Минске? Если у нас появится такое меню, то оптимальной должна быть цена где-то в районе 80 000 –100 000 руб.
– Бранч должен быть ориентирован на офисных работников; на студентов, которые хотят перекусить между парами; на молодежь, которая встречается с друзьями, – рассказывает бывшая студентка иняза Саша. – Здорово сидеть и болтать за бранчем, а не в спешке за завтраком до работы или учебы. С ценами в Минске сложно. Естественно, было бы неплохо, если бы бранч был доступным: например, 35 000 –40 000 руб. А еще лучше, когда в плюс идет бесплатный кофе. Это отличная мотивация.
Фото: из личных архивов героев, google.com, wordpress.com, derbyhotels.com.
И вы достали все, если честно, со своими предсказуемыми реакциями на заимствованные слова. Как обезьяны сидите и повторяете. Новые традиции вам не нравятся, лексикон не нравится. Это не то, то не то.
НО ВЫ ЖЕ ВСЕ РАВНО ВСЕ ЧИТАЕТЕ СИТИДОГ!
Жак Ширак на званном обеде в Лондоне как-то сказал: "Единственный вклад англичан в мировую гастрономию это коровье бешенство".
21-летняя выпускница МГЛУ, побывавшая в штатах (не в Джерси ли?) расширила палитру новояза панкейками. Вэл дан.
Насколько я понимаю, препятствует бранчам выходного дня лишь отсутствие в эти дни недели обеденного меню.
Вапсче, должен сказать, мне и так рвёт шаблон наша традиция сидеть по праздникам за заставленным едой столом по пару часов. Наверное, это связано с тем, что по большей части живём мы в квартирах на пару комнат и деться от стола компании людей уже некуда. А теперь ещё и бранчи. Проснуться, не завтракать особо дома, ехать куда-то и там сидеть за столом и потиху точить часика эдак три. Ну... Может, лучше встретиться где-то за чашечкой кофе/чаю, потом прогуляться, зайти ещё куда-то на десерт и т.д.?
а вообще, ищите что-нибудь хорошее, везде. итальянцы каждое воскресенье, да и не только, сидят с друзьями за столом по несколько часов. может, дело в том, что многих наших жителей не устраивают их жилища, и кушать там не особо и хочется.
А ты как землеройка уже нарыл и зарплату, и вообще жизнь чужую определелил. Палехче
Другое дело сходить в бар/ресторан, где приготовят действительно нечто необычное.
Я предпочитаю готовить дома :sun: Одновременно учусь новому. Всегда знаю из каких продуктов что сделано. Учиться - это хорошо)
Но, опять же, подчеркиваю, я "за" походы по гастрономическим заведениям, но только за чем-то стоящим и необычным :)
А посыл ваш вообще не ясен. Вам лень готовить, но и рестораны вас не вдохновляют? хочу сам не знаю чего называется
воскресные семейные утренние блины, оладья и драники намного круче бессмысленных и чужих традиций долго много есть.
вот зачем хипстерской моды на все "по-европейски"?
фу-фу-фу-фу-фу-фу-фу-фу.
Где ты, Арт-Хипстер?
"На улице арт-бабушки устроили бранч по поводу лука симпатичных людей, две их которых байеры, три из которых решили отпринтить гайд для соседей по мейку смузи"
И за что 30-50-80 тысяч? Что именно должно стоить эти деньги?
"Здорово сидеть и болтать за бранчем, а не в спешке за завтраком до работы или учебы." Так и если все-таки надо идти на работу или учебу?
а мы просто вам завидуем
Вполне традиционны у нас для воскресного утра - блины! И не надо выдумывать для этого бранчи с панкейками.
Из чужих традиций мне нравится только итальянская - воскресный обед у мамы, когда все дети со своими парами/семьями приезжают к маме на обед. Что-то вместе готовят, что-то заранее прихватывают, вместо обедают, болтают, убирают со стола. Потом карты, игры, просмотр матчей. Единение семьи, которая у итальянцев высшая ценность.
А англосаксонский бранч это убогая калька с итальянского воскресного обеда.
"Создателем бранча можно по праву считать самого Льюиса Кэрролла. Воспользовавшись своим талантом придумывать несуществующие слова, писатель объединил слова breakfast (завтрак) и lunch (обед) и отправил письмо ректору Оксфордского университета с просьбой ввести в распорядок дня brunch (бранч). Вскоре бранч стал новой традицией Оксфорда, во время него профессора и студенты за едой и напитками обсуждали волнующие темы в непринужденной обстановке. "
Видимо, потом это превратилось в воскресные обеды всей семьей. Причем тут Италия.
Италия при том, что если и копировать у других что-то, то брать лучшее: семейный обед дома, а не завтрак в кафе. Хотя у нас и своего хватает, с другими можем поделиться.
а семейный обед, по-вашему, это не "общечеловеческая" традиция? он есть часть семейного института.
Бред вы пишите, уж извините
Детям хорошо, маму жалко :(
У меня один вопрос: а зачем?
Мы что страна обезьян и не успокоимся пока все не скопируем даже всякую ерунду типа бранчей?
Хотя логично, что не всем хочется стоять у плиты всю субботу и у раковины все воскресенье, а сходить погулять в городе и вкусно поесть в ресторане днем. Назовите это "бранч", "семейные посиделки", "каждой детке по воскресной конфетке" - пофигу!
Никто тут не покушается на наши оладушки! Обилие иностранных слов в статье - это всего лишь подтверждение того, что у нас вкусно и недорого поесть на выходных негде!
На очереди что, кошерные воскресные вечеринки? А что, ведь где-то и такое есть. А мы без этого, видимо, так много себя лишаем.
Вопрос Кириллу: назовите хотя бы 5 но конкретно европейских традиций (никогда не имевших аналогов в нашей стране), которые настолько изменили нашу жизнь, что без них уже и не проживем.
Сёрбать кофе каждые полчаса? Ок, пусть будет номер 1. :)
1. кофепитие (это понятно)
2. обеды, завтраки (и приемы пищи в общем) в кафе (вспомните, что буквально лет 9 назад минчане не имели такого ритуала - неспешно покушать в кафе. это к нам пришло)
3. таунхаусы (впервые появились в британии, часть облика их милых городишек).
4. ТВ и ток-шоу. тут без комментариев. абсолютно все имеет корни где-то за нашими границами
5. суши. именно в том виде, в котором можно кушать их у нас, они пришли из европы. оригинальное же их название "суси" и выглядят они иначе.
Ну?)
я считаю так, как уже написал выше. смысла со мной спорить не вижу, все равно ничего не изменится
для меня это непозволительная роскошь.
p.s. попробуйте по утрам на выходных хотя бы получасовую пробежку себе устраивать, благо теплая пора располагает. Заряд бодрости на день обеспечен :)
без "до", конечно)