Дешевле сделать самому: печем брауни

Брауни – это сразу и шоколадный торт, и печенье, и кекс: все зависит от рецепта. Мы делали кексы – точнее, не мы, а основатели кофейни-мастерской «ДА» Антон и Денис, – зато по рецепту, максимально приближенному к классическому.

Темный шоколад (100 г) – 14 500 руб.

Сливочное масло (180 г) – 17 900 руб.

Коричневый сахар (200 г) – 5 400 руб.

Куриные яйца (4 шт.) – 4 400 руб.

Пшеничная мука (100 г) – 900 руб.

Грецкие орехи (100 г) – 52 000 руб.

САМ ПРОЦЕСС

Шоколад разломаем на кусочки и положим в небольшую емкость. Добавим сливочное масло – и растопим в микроволновке или на водяной бане (все время помешивая лопаткой). Добавим 100 г сахара. Хорошо перемешаем. Оставим остывать.

Разобьем яйца в отдельную миску. Взбиваем их миксером не меньше трех минут до густой массы. Пока взбиваем, добавляем оставшийся сахар.

На разделочной доске измельчим грецкие орехи.

Остывший шоколадный соус перемешиваем миксером и добавляем муку (можно чуть-чуть разрыхлителя), потом грецкие орехи. Вливаем сахарно-яичную смесь. Снова перемешиваем.

Разогреваем духовку до 200 градусов. Тесто переливаем в кондитерский мешок – а потом раскладываем в капсулы для кексов (но вы, конечно, можете использовать и большую форму). Все будет готово через 15-20 минут, как только верх теста начнет трескаться.

Внутри кекс получится немножко сырым – и это хорошо. Классическая подача – с абрикосовым джемом, но, если хочется, можно с мороженым – или и вовсе без ничего.

СКОЛЬКО СЭКОНОМИЛИ

На самом деле испекли мы не шесть, а пятнадцать кексов (каждый весом 75 г). Так что один обошелся нам в 6 400 руб. – практически как обыкновенные кексы в магазине!