Собрали самые разные рецепты (попроще и посложнее) с клубникой – на случай, есть вам надоест ее есть просто так.
Салат из курицы с руколой и клубникой
Рецепт: блог Татьяны Назарук.
Ингредиенты:
- 500 г куриного филе,
- средний пучок руколы,
- 400 г клубники,
- 2 ст. л. бальзамического уксуса,
- соль и молотый перец по вкусу.
Приготовление:
1. Куриное филе посолить и поперчить по вкусу. Положить на смазанную растительным маслом сковороду и жарить на среднесильном огне до готовности, примерно по 7-8 минут с каждой стороны.
2. Переложить на тарелку.
3. Пока остывает курица, нарезать клубнику – каждую ягоду на 4 части.
4. На тарелки выложить листья руколы.
5. Остывшее филе нарезать на небольшие кусочки. Выложить курицу и клубнику поверх руколы, сбрызнуть бальзамическим уксусом.
Смузи из клубники, манго и апельсина
Рецепт: блог Татьяны Назарук.
Ингредиенты:
- 200 мл морковного сока,
- 100 г йогурта,
- 1 крупный апельсин,
- 1 среднее спелое манго,
- 150 г клубники,
- сок половины лайма (по желанию).
Приготовление:
1. Если вы используете свежие ягоды – положите в блендер дополнительно полчашки льда.
2. Влить в чашу блендера йогурт и морковный сок.
3. Добавить клубнику, очищенную от пленок мякоть апельсина и нарезанную кубиками мякоть манго. Перемолоть до состояния густого пюре.
4. Добавить по вкусу лаймовый сок.
5. Разложить по стаканам и подать.
Галеты с базиликом и домашней клубникой
Ингредиенты:
- 220 г цельнозерновой муки,
- 130 г сливочного масла,
- 1 яйцо,
- щепотка соли.
Для начинки:
- клубника (на глаз),
- немного сахара,
- немного крахмала,
- греческий йогурт для подачи,
- базилик,
- тыквенные семечки для посыпки,
- 10 г яйца для смазывания теста.
Приготовление:
1. Холодное масло, муку, яйцо и соль хорошо порубить ножом, а затем быстро замесить тесто и отправить в холодильник на 30 минут.
2. Разделить тесто на сегменты, раскатать, выложить клубничную начинку (слайсы клубники, сахар, немного крахмала). Завернуть края и смазать яйцом, немного присыпать рублеными тыквенными семечками.
3. Выпекать при 200 градусах примерно 15 минут.
4. Подавать с базиликом и ложкой греческого йогурта.
Клубничный чизкейк
Ингредиенты:
- 300 г ягодного пюре,
- 500 г творожного сыра,
- 300 г сливок 33%,
- 170 г сахара,
- 20 г желатина.
Для основы:
- 240 г печенья,
- 150 г сливочного масла.
Приготовление:
1. Печенье измельчить в крошку и залить растопленным сливочным маслом. Перемешать, выложить в разъемную форму, хорошо утрамбовать и убрать в холодильник.
2. Ягоды (клубнику) измельчить блендером и пропустить через сито. К ягодному пюре добавить сахар и желатин, дать набухнуть.
3. На медленном огне нагреть до растворения желатин и дать остыть.
4. Сливки взбить до устойчивых пик, добавить творожный сыр и еще раз хорошо взбить.
5. Добавить ягодное пюре, перемешать. Вылить на песочную основу и отправить в холодильник. Края формы (борта) смазать сливочным маслом.
6. Лучше всего оставить чизкейк на ночь.
Замороженный клубничный йогурт
Рецепт: блог Татьяны Назарук.
Ингредиенты:
- 400 г очищенной клубники,
- 300 г натурального йогурта без добавок,
- 100 г сахара,
- 1-2 ст. л. лимонного сока.
Приготовление:
1. Ягоды перемолоть с сахаром или пудрой в пюре. Добавить йогурт и еще раз пробить блендером. Добавить по вкусу лимонный сок и перемешать.
2. Перелить массу в мороженицу и замораживать около 30 минут.
3. Переложить полуфабрикат в контейнер и окончательно заморозить в морозильной камере – около 2-3 часов.
Миндальные маффины с клубникой и каплями шоколада
Ингредиенты:
- 180 г миндальной муки (или любой другой ореховой),
- 130 г сахарной пудры,
- 80 г муки обычной,
- 115 г сливочного масла,
- 5 г разрыхлителя,
- 150 г белков (4 яйца),
- щепотка соли.
Для украшения:
- клубника в каждый маффин,
- немного термостабильного шоколада,
- рубленый миндаль.
Приготовление:
1. Соединить все сухие ингредиенты.
2. Белки немного взбить, соединить с мучной смесью, хорошо перемешать и добавить растопленное сливочное масло. Опять все хорошо перемешать до полного объединения.
3. Формочки смазать маслом, выложить тесто на ¾ и положить в каждую клубнику, немного надавив. Посыпать шоколадом и миндалем.
4. Выпекать при 180 градусах примерно 25 минут.
Нежное овсяное печенье с клубникой
Ингредиенты:
- 100 г сливочного масла,
- 100 г муки,
- 80 г овсяных хлопьев,
- 1 яйцо,
- 50 г сахара,
- 1 ч. л. разрыхлителя,
- щепотка соли.
Для начинки:
- замороженная клубника,
- сахар,
- сок половинки лимона,
- 1 ст. л. крахмала (например, кукурузного).
Приготовление:
1. Сливочное масло растопить.
2. В муку добавить овсяные хлопья, разрыхлитель, сахар и щепотку соли, яйцо, остывшее сливочное масло.
2. Тесто выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки. Часть теста нужно оставить для крошки.
3. Клубнику разморозить, немного измельчить, добавить сахар, сок лимона и крахмал. Хорошо перемешать. Равномерно выложить на тесто, а сверху сделать крошку из оставшегося теста.
4. Выпекать 40 минут при 200 градусах.
Подавать с молоком или шариком ванильного мороженого.
Клубничное мороженое на сгущенке
Рецепт: блог Татьяны Назарук.
Ингредиенты:
- 400 г сгущенки,
- 200 г клубники,
- 400 мл сливок жирностью 30–35%.
Приготовление:
1. Влить в миску сгущенку и сливки. Взбить миксером или венчиком до однородности.
2. Клубнику перемолоть блендером в пюре, соединить со сливочной смесью, хорошо перемешать.
3. Перелить в контейнер и поставить в морозильную камеру до полной заморозки. В процессе 2-3 раза перемешать полученную массу.
Пирог с творогом и клубникой
Ингредиенты:
- 330 г муки,
- 240 г холодного сливочного масла,
- 90 мл ледяной воды,
- 1/2 ч. л. соли.
Для начинки:
- 360 г творога,
- 150–200 г клубники,
- 150 г сахара.
Приготовление:
1. Сливочное масло натереть на терке. Соединить все ингредиенты для теста и замесить.
2. Разогреть духовку до 180 градусов. Разделить тесто на две части: одну раскатать и распределить по дну и стенкам формы для выпечки. Отправить в духовку на 10 минут.
3. За это время творог хорошо перемешать с сахаром – лучше при помощи миксера.
4. Достать вторую часть теста, раскатать, нарезать на полоски.
5. Достать основу из духовки. Выложить творожную начинку, сверху на начинку выложить ягоды и немного вдавить их в творог. Завершить пирог полосками из теста.
6. Выпекать еще 50 минут.
Перепечатка материалов CityDog.io возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.
Фото: блог Татьяны Назарук, instagram.com.