Минчане, которые повторили рецепт из кафе: «Жена была в шоке, что я умею готовить настолько сложные блюда»

Наверное, многие задумывались, что любое блюдо, понравившееся в кафе, можно попробовать приготовить дома. Мы поговорили с минчанами, которые перешли от слов к делу.

Роман
журналист

– В студенческие годы я много ходил в самые разные пиццерии и кафе, пробовал блюда и пытался воспроизвести точную копию, но за очень небольшие деньги. На втором курсе мы с другом зашли в «Пиццу Темпо» на Институте культуры. Пиццу в тот день никто из нас не хотел, поэтому прошлись по горячим блюдам. Мне приглянулось фото одного из них: курица карри с рисом – точного названия не вспомню. Фото не обмануло: оказалось действительно вкусно и красиво. И уже буквально через неделю я попробовал повторить блюдо в домашних условиях. Рецепт отыскал в интернете, сделал все точно указаниям – вышло просто идеально.

Практически все блюда, что я пробовал воспроизвести на домашней кухне, у меня получались с первого раза – исключением стали куриные наггетсы, которые получились идеальной копией только с третьего раза. Еще одно блюдо, которое теперь довольно часто готовлю, я подсмотрел в кафе «Гараж» – это куриное филе в беконе с соусом терияки. Но чаще всего я готовлю курицу карри, как-то даже удивил этим блюдом свою жену – она была в шоке, что я умею готовить настолько сложные и, по ее словам, вкусные блюда.

Ингредиенты: 2 куриные грудки; 3 луковицы; 3 зубчика чеснока; 1 ст. л. натертого имбиря; 3 ч. л. специй (карри, розмарин, кориандр, перец, куркума); 1 щепотка корицы; 1 щепотка гвоздики; 4 помидора; 1 л. бульона; соль, перец по вкусу.

Как приготовить: нарезать куриное филе небольшими кусочками. В сковороду с разогретым маслом забросить измельченный лук и жарить на небольшом огне до золотистого цвета. Через минуту добавить имбирь и набор специй и держать на огне в течение 30 секунд, потом добавить нарезанные помидоры без кожуры и тушить все вместе еще 10 минут. Затем положить на сковородку кусочки куриного филе и оставить на небольшом огне еще на 30 минут. Сварить рис и подать со свежей зеленью.

Вероника
продавец в Краме «Ў»

– Дело было лет 6 назад: мы с мамой внезапно сорвались в недельный тур в Болгарию. По дороге заезжали в Румынию и в одном из придорожных кафе остановились на «санитарную остановку». По виду и интерьеру вкусного меню от заведения не ожидали. Зашли, взяли супчик, что-то из горячего и салат. Румынский никто из нас не знал, поэтому выбирали все по внешнему виду: салат нам понравился своими ингредиентами, на том и порешили. Когда начали есть салат, пришли в дикий восторг и решили выяснить состав – выколупывали по одному ингредиенту и определяли: «перец мягкий и с кислинкой – значит, маринованный или подвялен в духовке». Так и получили список нужных ингредиентов.

Я все прилежно записала и по возвращении в Минск сразу же приготовила – попала в точку с первого раза. Когда мы с мамой стали всем рассказывать этот рецепт, многие почему-то не пришли в такой восторг, как и мы, – видимо, салат на любителя. Но теперь это наше семейное оливье под названием салат «Румынский» – оригинальное название никто спросить не удосужился!

Ингредиенты: 2 куриные грудки; брынза; 1 большая луковица; 2–3 болгарских перца; банка маслин без косточек; банка консервированных нарезанных шампиньонов; 1–2 морковки; оливковое масло; бальзамический уксус (из красного винограда).

Как приготовить: куриное филе отварить и остудить, после чего нарезать кубиками. Лук нарезать не очень мелко – его нужно пассеровать на оливковом масле несколько минут, после чего тоже остудить. Перцы надо нарезать широкими продольными полосками, выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом и запекать в духовке примерно 15-20 минут, пока они не станут мягкими. Остужаем перцы, сзбрызнув бальзамическим уксусом, – они успеют немного подмариноваться, пока стынут. Теперь нарезаем кубиками брынзу и натираем сырую морковь на крупной терке, добавляем оливки и грибы и все оставшиеся остывшие ингредиенты, перемешиваем. Салат надо заправить оливковым маслом, добавив по вкусу немного бальзамического уксуса и черного перца. А после забываем о нем на полчаса – салат должен настояться.

Мария
фрилансер

– Около года назад я работала официанткой в «Мон кафе», где всех официантов кормили за счет заведения. Каждый день в обеденном меню был тот или иной суп-пюре – осенью чаще всего нам готовили тыквенный суп-пюре. На протяжении полугода, что я там работала, ела эти супы – и, как ни странно, мне они не надоели, а очень даже пришлись по душе.

Сейчас опять осенне-тыквенный сезон, который напомнил мне о том супе-пюре, тем более и тыква досталась с бабушкиного огорода – не пропадать же добру. Точный рецепт я посмотрела когда-то в интернете, но, пока работала в кафе, периодически выпытывала ингредиенты у поваров. Мой рецепт немного изменен – я добавила кабачок, посыпала суп тертым сыром и розмарином, который мне на днях передали из Израиля. Такой вариант тыквенного супа мне нравится больше.

Ингредиенты: ½ тыквы; 1 небольшой кабачок; 250 мл сливок; 100 г сыра; розмарин по вкусу; соль, перец по вкусу.

Как приготовить: для начала необходимо сварить тыкву и кабачки. По словам Марии, можно не ограничиваться этими овощами, но и добавить любые другие, вплоть до картошки. Сваренные овощи взбивают в блендере, в получившуюся «кашу» надо добавить сливки («Чем жирнее, тем лучше», – говорит Маша) и довести суп до кипения. Он подается горячим, посыпанным сверху натертым сыром и розмарином.

Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.

   Фото: CityDog.by.