18 марта - программа Чай и искусство. (Национальный художественный музей Республики Беларусь)
Площадка чемпионата:
12.00-13.45 выступления участников в категории приготовление чая
13.45-14.15 лекция Хеманто Перера из Шри-Ланки о цейлонском чае
14.15-14.35 Перерыв и концертная программа:
Egoistband (гитара)
ElDorado (гитара и скрипка)
Фламенко с Татьяной Дедиковой
Стихи с Линой Казаковой
Танго со школой "Тангокафе"
14.35-17.00 выступления участников чемпионата в категории чайная композиция
Площадка залов музея:
12.30 лекция "Путешествие на Запад. Восточные влияния на искусство европейского модерна" востоковеда, сотрудника Национального художественного музея Никиты Монича
14.00 мастер-класс по каллиграфии
14.00 экскурсия по музею
15.00 лекция "Чай и здоровье" директора социально-просветительского учреждения "Центр поддержки онкопациентов "Во имя жизни" Ирины Жихар
16.00 экскурсия по музею
На протяжении всего дня будет мастер-класс по оригами, гриму и рисунку, а также дегустации чая.
С 12.00 до 16.00 будет работать детская площадка.
19 марта - программа "Чайный сомелье". Гостиница «Пекин» (ул. Красноармейская, 36). Вход свободный.
Площадка чемпионата:
12.00 выступления участников в категории чайная миксология
13.30 выступления участников в категории титестинг
14.30 концертная программа: студия индийского танца "Наварратна", Иван Хангмелеон (ханг), выступления по тайцзы.
14.45 Награждение победителей
15.00-18.00 Мастер-классы "Чайная культура и чайный маркетинг" (платное мероприятие: стоимость билета – 20 рублей)
- «Правда в глаза или тайный покупатель заказывает чай. Плюс 20% к чеку за 20 минут». Управляющий партнер и тренер-консультант группы компаний «Pro Retail» Оксана Рапацевич расскажет о результатах аудита качества работы персонала методом «Тайный покупатель» в ресторанах Минска. В фокусе была чайная культура. Что удалось узнать благодаря этому исследованию? Какие стандарты работы должны быть у официантов и как их активность влияет на выручку? Какой чай нынче хотят пить белорусы в кафе и ресторанах? Какие тренды наметились в клиентском поведении? Об этом должен знать каждый ресторатор!
- «Секреты успеха чайного бизнеса». Директор маркетинга компании “Basilur” Tea Export (Pvt) Ltd из Шри-Ланка Хеманта Перера расскажет о способах продвижения чая на рынке. Он работал во многих чайных компаниях Шри-Ланки. Последние 8 лет руководит маркетингом в компании «Basilur». За эти годы ему удалось собрать команду профессионалов и распространить бренд «Basilur» в 71 стране мира. Своим опытом он готов поделиться с белорусами.
- «Как внедрить чайную культуру в ресторанах: ошибки и перспективы». Ресторатор Вячеслав Потемкин поделится опытом развития чайной культуры в столичном ресторане «Black Door». Его желание внедрить в этом заведении хороший чай было серьезным. Для этого многое пришлось сделать: изменить чайную карту, найти поставщиков чая, обучить персонал... Каких результатов удалось достичь, он расскажет в своем выступлении.
- «Подача чая в ресторане». Гость из России Денис Шумаков - директор по рекламе компании «Бирюзовый чай», соучредитель чайной школы-студии и глава Консультативного Совета Tea Masters Cup International ответит на вопросы, что делать с чаем ресторатору, которому чай не интересен и которому чай интересен? Какие макростили существуют в потребительской чайной культуре? Как выбирать чай и посуду для ресторана и как конструировать чайную карту? Чему учить официантов, барменов и сомелье? Каким бывают чайные события и как их проводить?
Площадка мастер-классов и дегустаций:
12.00-17.00 Бесплатные дегустации чая
13.00 мастер-класс "Как правильно варить пуэр" от чайной "Чайное
состояние"
15.00 лекция "Чай и здоровье" директора социально-просветительского чреждения"Центр поддержки онкопациентов "Во имя жизни" Ирины Жихар
16.00 Мастер-класс "Альтернативные способы подачи чая" от чайной "Вкусночай"
В программе возможны дополнения и изменения!
Фото: Motto.net.ua.