Live Bar

Хотите узнать:

- на каких актуальных принципах построить работу бара в этому году?
- как подготовить холодное кофейное меню к теплому сезону?
- почему этим летом не обойтись без сезонных ингредиентов в работе бара?

Всю необходимую информацию о самых актуальных тенденциях барной индустрии весны-лета 2015 можно будет узнать 14-17 апреля на площадке «LiveBar — Миксология. Чай. Кофе» на выставке «HoReCa. RetailTech-2015» в Футбольном манеже по пр. Победителей 20/2. Впервые созданная в рамках данного выставочного форума интерактивная площадка от профессионалов индустрии предоставит каждому посетителю возможность в доступной форме почерпнуть уникальные знания и приобрести навыки, которые просто незаменимы для работы современных баров.

В течение четырех дней с 14 по 17 апреля всех посетителей выставки «LiveBar — Миксология. Чай. Кофе» ждет следующая программа:

14 АПРЕЛЯ, ВТОРНИК

13.00 Официальное открытие стенда «Live Bar».
Презентация площадки, мастер-классов, представление тренеров. Запись на мастер-классы.

13.30 Мастер-класс «История успеха: вкус и аромат в коктейлях»
Дмитрий Юрченко, бар «Бессонница», расскажет об эволюции безалкогольных напитков и о некоторых успешных формулах работы с ними.

14.20 Мастер-класс «Меню сезонных напитков»
Евгений Рогов, ID bar, предложит варианты сезонных напитков, которых ещё нет в вашем меню.

15.30 Выступление-визитка Профессиональной Академии Бариста и ростерии SORSO di espresso. Ведет Юрий Стальмахов и Олег Сенокосов.
Презентация Академии Бариста. Что из себя представляет профессия бариста, кто может им стать и как научиться ремеслу. Какое обучение можно получить в Академии Бариста?
Презентация SORSO di espresso. Что такое свежеобжаренный кофе и в чем заключаются его преимущества? Как выбирается сырье для обжарки, какие у него должны быть параметры, как добиться стабильности и постоянного качества при обжарке?

17.00 Мастер-класс по очистке и обслуживанию профессионального кофейного оборудования с использованием чистящих средств Puly CAFF. Ведет Юрий Стальмахов.

15 АПРЕЛЯ, СРЕДА

11:00 Мастер-класс по приготовлению различных кофейных напитков. Ведет Юрий Стальмахов и Олег Сенокосов, Академии Бариста и ростерия SORSO di espresso.
Новые виды, вкусы и новая подача напитков и коктейлей на основе кофе.

12.30 «Чайная культура: как ее гармонично вписать в кафе и рестораны? Чайная церемония и семинар с Аленой Величко», Чайная студия Алены Величко teastudia.by

14.00 Мастер-класс «Меню сезонных напитков»
Евгений Рогов, ID bar, предложит варианты сезонных напитков, которых ещё нет в вашем меню.

14.50 Мастер-класс «Коктейльный бар на вашей домашней кухне»
Дэнис Вальдес, бар «Герои», докажет вам, что коктейли – это просто, а ваша кухня может стать отличным баром. На простых примерах Дэнис научит вас использовать весь потенциал вашего домашнего бара для создания новых вкусовых сочетаний.

15.50 Семинар «Новые модные направления в кофейных смесях». Дегустация кофейных смесей. Ведет Юрий Стальмахов и Олег Сенокосов, Академии Бариста и ростерия SORSO di espresso.

17:00 Мастер класс по очистке и обслуживанию профессионального кофейного оборудования с использованием чистящих средств Puly. Ведет Юрий Стальмахов.

16 АПРЕЛЯ, ЧЕТВЕРГ

12.00 «Школа латте-арт для всех желающих»
Юрий Стальмахов и Олег Сенокосов расскажут, что такое латте-арт, научат гостей стенда готовить латте, капучино и покажут техники создания различных рисунков.

13.30 Мастер-класс «История успеха: вкус и аромат в коктейлях»
Дмитрий Юрченко, бар «Бессонница», расскажет об эволюции безалкогольных напитков и о некоторых успешных формулах работы с ними.

14.20 Мастер-класс «Коктейльный бар на вашей домашней кухне»
Дэнис Вальдес, бар «Герои», докажет вам, что коктейли – это просто, а ваша кухня может стать отличным баром. На простых примерах Дэнис научит вас использовать весь потенциал вашего домашнего бара для создания новых вкусовых сочетаний.

15.30 Мастер-класс «Холодные напитки на основе кофе». Ведет Юрий Стальмахов и Олег Сенокосов, Академии Бариста и ростерия SORSO di espresso.
Новые виды, вкусы и новая подача холодных напитков и коктейлей на основе кофе.

17:00 Мастер класс по очистке и обслуживанию профессионального кофейного оборудования с использованием чистящих средств Puly. Ведет Юрий Стальмахов.

17 АПРЕЛЯ, ПЯТНИЦА

11.00 Открытый тренинг основателя Профессиональной Академии Бариста Юрия Стальмахова для тех, кто хочет научиться готовить кофе и стать бариста.
ВНИМАНИЕ! Только по предварительной записи и только 6 человек смогут не только посмотреть, но и поучаствовать в приготовлении напитков вместе с Юрием Стальмаховым, получив практический опыт. Предварительная запись по телефону: +375 29 633 17 98

12.30 Мастер-класс по очистке и обслуживанию профессионального кофейного оборудования с использованием чистящих средств Puly. Ведет Юрий Стальмахов.

Площадка «LiveBar — Миксология. Чай. Кофе» объединит ряд важных игроков ресторанного рынка Беларуси:

• Справочно-информационный портал о ресторанном бизнесе Restorator.by является инициатором организации площадки и обеспечивает информационную поддержку мероприятия.

• Минская школа бартендинга «Splash and Dash» расскажет о самых ярких тенденциях мировой безалкогольной миксологии и обучит приготовлению уникальных напитков из сиропов и сезонных ингредиентов.

• Профессиональная академия бариста объединит людей вокруг столь многогранного продукта, как кофе, и раскроет секреты лучших холодных кофейных и чайных напитков для весенне-летнего сезона 2015 — а ведь как раз их так не хватает в меню сегодняшних заведений.

• Компания RestorMarket™ («Рестор Маркет») обеспечит площадку всем необходимым для проведения дегустаций, мастер-классов и презентаций: английским фарфором Steelite, французскими сиропами GiFFarD, профессиональными чистящими средствами Puly Caff и другими незаменимыми в ресторанном бизнесе товарами от признанных мировых производителей.

«LiveBar — Миксология. Чай. Кофе» — это уникальная возможность для профессионалов ресторанной индустрии Беларуси узнать о современных тенденциях в мировой безалкогольной миксологии и без вопросов даже в кризисный год вывести свой бар на прибыльный уровень.

После посещения площадки «LiveBar — Миксология. Чай. Кофе» ваша барная карта никогда не будет прежней!

Фото: www.thephoenician.com